雞蛋羹不是什麼稀罕之物， 很多人都會做， 但是您知道如何蒸出果凍般效果的雞蛋羹嗎？下面就一起來學習蒸雞蛋羹的技巧吧！
蒸出果凍般的雞蛋羹很簡單， 只需三步：溫水打發——過濾蛋液——蒙上保鮮膜上鍋蒸。
原料：雞蛋1個， 鹽少許。
做法：雞蛋沖洗乾淨， 準備和雞蛋差不多等量的溫開水(另外， 蒸鍋中倒入水燒開)；雞蛋磕入碗中， 加少許鹽， 兌入溫開水打散， 用濾網過濾一遍， 濾去浮沫；在碗口蒙上保鮮膜， 用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞， 放入水已煮開的蒸鍋中， 蒸7～8分鐘即可食用。
雞蛋羹
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