主料：豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油,鹽,味精各少許。
花生豬皮凍的特色：
豬皮潤肌膚， 助發育， 止血， 抗老防癌， 其營養也很豐富。 所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍， 碳水化合物是豬瘦肉的4倍， 脂肪為豬瘦肉的79％， 其所含有極豐富的膠原蛋白質， 有益延緩人體衰老和抗癌作用。 花生的營養價值的糧食類高， 可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。 它含有大量蛋白質和脂肪。 花生中含有—種兒茶素， 有抗衰老的功效。 花生中所含人體必需氨基酸， 人體利用率可達98％， 其中賴氨酸可以防早衰。 此皮凍常食可滋潤肌膚，
做法：
將枸杞子、蘆薈放入鍋中， 加清水適量， 煎煮成湯汁， 去掉枸杞、蘆薈渣， 留湯汁；將豬皮去毛， 放入藥汁鍋中同煮1小時， 撈出豬皮剁成泥狀， 再放入鍋中， 加清水適量， 再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛， 離火待冷卻後即成豬皮凍。
