老人隨著自然衰老或者疾病進展, 身體逐步衰退, 臟器功能出現障礙, 不能維持新陳代謝等正常的生理活動, 直至最終死亡。 因機體差異和疾病對人體的影響不同, 死亡過程的表現也不盡相同。 而對於一般的老人而言, 死亡的基本過程竟是這樣子的。
部分老人因急性問題可能短時間內死亡, 例如大出血、大面積心肌梗死、腦出血以及食物誤入氣管導致窒息等, 可致使老人重要臟器的功能急性衰竭而出現猝死等短期死亡現象。
大部分老人死亡的基本過程具有一定的共性。 臨終老人, 逐漸活動減少、反應遲緩、意識淡漠,
目前對死亡的判定標準有:心死亡(心臟停止跳動, 自主呼吸消失), 腦死亡(腦組織或腦細胞完全死亡, 大腦、小腦、腦乾等中樞功能完全且不可逆地喪失)。 個別患者會出現已經“腦死亡”, 而仍然存在心跳及呼吸(或由呼吸機輔助呼吸), 但此類現象持續時間有限。 另外, “植物人”並非“腦死亡”。 “植物人”仍存在腦電波活動, 大腦、小腦及腦幹仍有功能, 能有心跳和自主呼吸, 能保持臟器功能(如消化功能, 可給予鼻飼維持身體營養), 並有蘇醒的可能。