南瓜鮮蔬濃湯做法詳解
材料：
1. 南瓜500克， 胡蘿蔔半根， 西芹1根， 洋蔥1/4,黃油20克， 高湯500克， 淡奶油20克， 鹽， 白胡椒粉少許。
2. 法式麵醬24克（黃油12克， 低筋麵粉12克）
做法：
1. 準備好所有材料：南瓜， 胡蘿蔔， 西芹切片， 洋蔥去膜後切丁， 將法式麵醬中的黃油軟化後與低筋麵粉混合拌勻做成法式麵醬。
2. 將黃油放入鍋中， 小火加熱。
3. 待黃油溶化後放入芹菜和洋蔥炒香。
4. 再將高湯倒入。
5. 中火煮開。
6. 倒入南瓜片。
7. 將胡蘿蔔片也加入一起煮。
8. 約煮20分鐘至蔬菜軟爛， 關火。
9. 稍放涼後將煮好的湯料全部倒入料理機中， 加入淡奶油和做好的法式麵醬一同攪打。
10.打成細膩的泥狀後再重新倒回鍋中， 用中火加熱。
11.煮至濃稠時後改小火， 調入少許鹽及白胡椒粉即可。
12.食用時滴幾滴淡奶油用牙籤畫出花紋裝飾一下， 更漂亮哈。
TIPS:
1. 西芹洗好最好將表面的粗纖維去除， 打成泥後的口感才會好。
2. 如果家中沒有高湯就用濃湯寶代替也可以， 鹽也適量少加。
3. 淡奶油要選用動物性的， 不要使用植物性的淡奶油， 對健康不好。
4. 濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時候， 比較稠要將火調小， 以免被濺出的湯汁燙到。
