八珍湯源于古醫書《正體類要》， 有益氣補血之功， 是調理氣短乏力、頭暈目眩的氣血兩虛之常用湯劑， 用以煲烏雞， 為女性藥膳補品， 宜於月經前後各一次進飲， 並按南方氣候特點， 把人參換為黨參， 當歸減量， 加入棗和薑， 在冬冷春濕時多用最佳。
材料：黨參20克， 熟地、白術、茯苓各15克， 白芍12克， 川芎9克， 當歸、炙甘草各6克， 紅棗4個， 烏雞半隻， 生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 藥材稍浸泡；紅棗去核；烏雞去髒雜、尾部， 切塊。 一起下燉盅， 加冷開水1000毫升（約4碗量）， 加蓋隔水燉約3小時， 進飲方下鹽， 為2~3人量， 或1日分2次進飲。
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