心臟病飲食的三限三補

心臟病已經成為危及中老年人健康的大敵。 心臟病與飲食之間存在著密切的聯繫， 飲食結構能在很大程度上決定我們是否會發生動脈硬化和心臟病。 因此， 為了心臟健康， 我們應重視飲食治療。

1、限食 限食就是限制進食的數量和種類。 心臟病人多半肥胖， 或容易發胖， 因此應有計劃地控制熱量， 減輕體重。 進食不宜過飽， 以免造成胃腸負擔過重， 誘發心臟病發作。 此外還應避免辛辣刺激性食物及過涼過熱的食物， 以減輕胃腸刺激。

2、限脂 限脂就是限制過多的脂肪和膽固醇， 如油類、肥肉類食品， 動物內臟，

雞蛋等。 過多的脂肪可以造成肥胖、高血脂， 長期高血脂是引起動脈硬化的主要因素， 因此， 要控制脂肪的數量。 對脂肪的品質也不容忽視， 飽和脂肪酸能升高血脂， 多不飽和脂肪酸則能降低血脂， 一般認為多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比以1：1：1為宜。 膽固醇含量多少直接影響人體健康， 過高會發生冠心病、脂肪肝、高脂血症等病， 應適當加以控制。 在飲食方面， 應避免動物性食品， 少吃肥肉、奶油、黃油等脂防類食物， 少吃動物肝畦、腦、魚子、墨斗魚、松花蛋等含膽固醇高的食物;應多選用豆類食品， 因黃豆中含有卵磷脂及無機鹽， 對防治冠心病十分有利。

3、限鹽 鹽是不可缺少的礦物質， 但太多也不行， 每天最好限制在5克左右。

吃鹽過多， 會導致鈉水瀦留， 增加血容量， 加重心臟負擔， 對預防心臟病不利。

4、補充纖維素 纖維素是一種不能被人體消化、吸收的物質， 能促進膽酸從糞便中排出， 減少膽固醇在體內生成， 有利於冠心病防治。 纖維素主要存在於蔬菜中， 以竹筍、梅乾菜、芹菜、韭菜為代表， 糧食作物中以黃豆、燕麥含量較多。 國內認為， 每天纖維素應吃15-30克左右：才能滿足需要。 據國外報導， 如每天攝入26克纖維素， 就可降低女性患心臟病的危險， 同時心肌梗塞的危險也相對降低。 常見食品的纖維素含量如下：海帶27.1， 黃豆17.1， 燕麥9.3， 捲心菜5.2， 菠菜3.5， 糙米3.4， 竹筍3.2， 韭菜2.0， 橘子1.9， 香蕉1.7， 油菜1.4。

5、補充維生素 豐富的維生素有助於心臟健康。 如維生素C能改善冠狀動脈的血液迴圈，

保護血管內皮細胞的完整性， 還能促進膽固醇生成膽酸， 從而降低血中有害的膽固醇。 維生素E具有很強的抗氧化作用， 能阻止不飽和脂肪酸發生過氧化， 保護心肌， 預防血栓。 維生素PP能擴張末梢血管， 防止血栓形成， 還能降低血中膽固醇含量。 綠葉蔬菜中富含維生素C;肉類、穀物、花生、酵母中富含維生素、PP;油脂、豆類、蔬菜中富含維生素E。

6、補充微量元素 微量元素數量不多， 但作用很大， 心臟病人同樣離不開。 硒能保護心臟， 防止病毒感染， 是心臟的守護神。 碘能促進新陳代謝， 抑制膽固醇吸收， 從而減緩或阻止冠心病的發生、發展。 此外， 鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鉻等微量元素也與保護心臟有關。