中醫認為鴿肉能滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒。 在燉或煲滋補湯時宜用老鴿， 因它經時間的沉澱， 其肉質的滋補性和藥效性均勝於乳鴿。 以養血的當歸、補氣的北芪燉之， 驅寒暖胃、補氣養血， 為女士和中老年人的隆冬養生靚湯。
材料：當歸10克、北芪15克、紅棗10個、老鴿1只、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製：老鴿宰洗淨， 各物分別洗淨。 藥材稍浸泡；紅棗去核；豬瘦肉切塊。 一起與生薑下燉盅， 加冷開水1250毫升（約5碗量）， 加蓋隔水燉2個半小時便可。 進飲時方下鹽， 為3~4人用。
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