羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。 古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果， 最適宜於冬季食用。
今天小編介紹一下羊肉燉蘿蔔這道菜， 養肝又強身， 一起來瞭解一下吧。
羊肉在《本草綱目》中， 是被稱為“補元陽益血氣”的上佳補品。 秋冬季節， 吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃。 羊肉還有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效， 常吃可提升氣色、滋潤肌膚。 俗話說“立冬吃羊肉，
羊肉性溫熱， 是冷天暖身的好食物， 如果再配上蘿蔔， 滋補的功效更好， 而其中， 最適合與羊肉一起入菜的是白蘿蔔和胡蘿蔔。
之所以說， 羊肉和白蘿蔔是絕配， 主要是因為， 這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題， 更重要的是還能營養互補。 因為白蘿蔔味甘性涼， 有清涼、解毒、去火的功效。 同時， 其富含的芥子油和膳食纖維， 可促進消化、加快胃腸蠕動。 羊肉不易消化， 腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。 此外， 白蘿蔔富含維C， 常吃可保持皮膚細膩紅潤、預防肌膚老化。
羊肉配胡蘿蔔也是黃金搭檔， 功效重在養肝明目。 胡蘿蔔含有大量β胡蘿蔔素， 在人體中轉化成維A， 可起到保護視力的作用， 預防乾眼症。 β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。
所需的原料有：蘿蔔500 克， 羊肉250 克， 植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量， 蔥、薑少許。 做法：1.將羊肉、蘿蔔洗淨切塊， 分別焯水備用。 2.鍋內放入油， 油熱至七成時， 加白糖， 用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒， 待肉均勻上色後， 放醬油， 同時放蔥段、薑片。 3.蓋上鍋蓋燉5分鐘後放入熱水， 用大火燉開後， 放料酒， 改為文火燉。 4.待肉六成熟時， 將蘿蔔倒鍋內， 放鹽， 把肉和蘿蔔燉爛熟即可
