編者按：冬天喝上一碗熱騰騰的羊肉湯或者吃上一鍋羊肉火鍋， 是不是感覺很溫暖?但是你知道食用羊肉的禁忌嗎?羊肉不能和什麼一起吃?那些人不宜吃?一起來跟小編瞭解下吧!順便看一看羊肉的做法大全， 冬季最滋補喲!
吃羊肉不可不知羊肉的8種滋補妙用 羊肉性味甘溫。 羊肉可治療陽痿、早洩、經少不孕、產後虛羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等疾病。 加入中藥材， 做成藥膳， 起到滋補和保健作用。
1.羊肉150克， 粳米100克， 生薑5片。 共煮粥， 加油、食鹽調味。 主治體虛怕冷， 腰腿酸軟， 腎虛陽痿，
2.羊肉250克， 豬蹄1只， 調料適量。 羊肉翻炒， 蒸米醋去盡膻味， 與豬蹄燜熟。 適用於產後乳汁不足， 腰酸及小腹冷痛、產後虛寒貧血等症。
3.羊肉1000克， 甘草、當歸各10克， 食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量， 小火燜熟。 主治老人感冒， 風寒咳嗽， 體虛怕冷， 腰酸腿軟， 小便頻繁。
4.羊肉150~200克， 大蒜40~50克， 蝦米30克。 先煮蝦米、大蔥後下羊肉， 至肉熟。 飲湯食蝦與肉。 適用于腎虛陽弱， 陽痿， 腰冷痛， 畏寒， 夜尿多等症狀。
5.羊肉250克， 當歸30克， 生薑15克， 加水煎至羊肉爛熟， 去渣取汁服。 用於脾胃虛寒， 裡急腹痛， 產後腹中冷痛及腹中寒疝之症。
6.羊肉500克， 黨芪、黨參各30克， 生薑25克， 當歸20克同煮。 食肉喝湯， 治氣血虛弱， 營養不良， 貧血， 低熱多汗， 手足冷等病症。
7.羊肉250克， 煮爛，
8.羊肉200克， 當歸15克， 生薑30克， 蔥白10克， 共煮， 加食鹽等調料， 吃肉喝湯。 治虛冷反胃， 寒疝及感冒等病症。
哪些人不宜吃羊肉?
羊肉雖有良好補益功能， 但也有其適應證。 倘若患慢性病， 尤其是患肝病者， 均不宜食羊肉。 因為羊肉甘溫而大熱， 民間稱為“發食”， 加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等， 食後肝臟不能完全將其分解吸收， 還可使肝臟病復發， 或加重病情。
另外， 某些熱性病， 如痰火濕熱及傳染病早期， 浮腫， 以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。 高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉， 否則易引起頭暈。
燜、蒸 什麼吃法最適合你?
1.燉、燜、蒸：原汁原味 這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，
小編提示： 喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法， 因為羊肉的營養成分基本上還在肉裡面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法， 這時候的湯就是精華了。 這兩種吃法， 在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦!
2、益氣補虛、發汗解毒——爆炒羊肉 有益氣補虛、溫中暖下的作用， 還能發汗解毒。 羊肉滑嫩， 鮮香不膻， 汪油包汁， 食後回味無窮。
推薦：蔥爆羊肉 材料： 切片羊肉300克， 洋蔥30克， 大蔥8根， 大蒜4瓣， 澱粉適量。
做法： 1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌， 醃10分鐘後倒出多餘汁料， 瀝幹;2.洋蔥洗淨切塊， 蒜洗淨切片， 大蔥洗淨切段;3.往鍋裡加油， 燒熱， 倒入羊肉爆炒1分鐘， 盛出;4.往炒鍋裡加油， 倒入洋蔥、蒜、蔥， 煸2分鐘至飄出香味， 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒， 並調入白醋、香油、白糖;5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 用水澱粉勾薄芡， 盛出即可。
3、暖中補虛、開胃健身——涮著吃 涮羊肉能禦風寒又可補身體， 最適宜於冬季食用。 這種吃法的要點在於， 將羊肉用冷水浸泡一夜， 可以把羊肉中的膻味物質浸出。 這種吃法， 需要提醒的是， 麻辣湯底涮羊肉， 吃了易上火。 這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物，
推薦：涮羊肉， 配盤豆腐 涮羊肉時加點豆腐可以消減羊肉的熱性。 因為豆腐味甘性涼， 有生津解毒的作用， 和羊肉一同涮， 能補脾益胃、解熱毒， 在發揮其補中益氣作用的同時， 對羊肉的"燥補"起到一定的緩衝作用。 豆腐種類上， 選擇傳統製作的豆腐最好， 用鹵水點的北豆腐尤其理想。 凍豆腐的營養不會流失， 且涮火鍋口味也好。 內酯豆腐雖然質地柔軟細滑， 但營養成分比傳統豆腐稍差。
健康指導：怎麼買到新鮮健康的羊肉呢? 知道了羊肉的吃法以後， 想要動手做， 選擇什麼樣的羊肉才是最好的呢?下面就來教你一些小方法。
市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。品質好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰櫃中取出，顏色發白，但放一會兒又變紅，也是品質好的。
脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒打水。
新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。
冬天吃羊肉進補的六大禁忌
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。
羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、薑、孜然等佐料可以去除膻味。
特別提示：
一、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
二、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
三、《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
四、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
五、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。
六、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
結語：小編也很喜歡吃羊肉火鍋，但是吃貨們千萬要記得不要只記得吃肉喲!吃火鍋的時候一定記得多吃些蔬菜，還有羊肉不能和醋一起食用一定要記住咯!
市面上的羊肉，分凍、鮮兩種。品質好的凍羊肉色彩鮮亮，呈鮮紅色。有時羊肉剛從冰櫃中取出，顏色發白，但放一會兒又變紅，也是品質好的。
脂肪部分應潔白細膩，如果變黃，說明凍得時間長。鮮羊肉摸上去黏手不打滑，說明沒打水。
新鮮羊肉的肌肉堅實有彈性，切成厚片能立起來，而不新鮮的則軟塌塌“站不住”。
冬天吃羊肉進補的六大禁忌
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。
羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、薑、孜然等佐料可以去除膻味。
特別提示：
一、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
二、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
三、《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿並在高熱狀態下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時，會產生某些有毒物質，危害人體健康。
四、肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發病。
五、吃羊肉後馬上喝茶，容易發生便秘。
六、羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
結語：小編也很喜歡吃羊肉火鍋，但是吃貨們千萬要記得不要只記得吃肉喲!吃火鍋的時候一定記得多吃些蔬菜，還有羊肉不能和醋一起食用一定要記住咯!
