材料
節瓜是夏日應季蔬菜之一， 口感鮮甜， 清熱消暑。 節瓜滾湯、煲湯皆可， 節瓜滾咸蛋湯、節瓜煲排骨湯是家常靚湯， 節瓜花膠雞腳湯更是營養美容兼備， 是女士美顏佳品。 今天要介紹的節瓜瘦肉湯， 用瑤柱和冬菇提味， 鮮香甜潤， 非常可口。 3－4人份節瓜：1個（約600克）瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇（幹）：8朵蜜棗：2粒薑：2片水：8碗
做法
1. 節瓜洗淨去皮， 切大塊；
2. 瑤柱洗淨， 泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘， 刮掉蒂上的黑色物質；
3. 瘦肉洗淨切塊；
4. 煮沸清水， 放入所有材料， 大火煮20分鐘， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味即可食用。
功效：
解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補肝腎。
