由於牛奶的營養價值高且有較好的潤滑特性， 一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療， 直到後來被證明牛奶是一種強力的促胃酸分泌劑後才停止使用。 牛奶的促胃酸分泌作用主要由於所含的鈣和蛋白質成分所致。 有報告說， 飲牛奶後胃酸分泌將增加30%。
胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質， 均能促進胃酸分泌。 飲牛奶後胃酸分泌將增加30%。 所以胃潰瘍患者建議不要喝牛奶。
在飲食上要規律， 定時定量， 避免暴飲暴食。 胃的活動是有規律的， 胃的生理活動包括運動、分泌等，
之所以大家對胃潰瘍可以喝牛奶嗎的疑問存在爭議， 是由於牛奶營養價值高且有較好的潤滑特性， 一直被廣泛用於潰瘍病的飲食治療。 但很多胃潰瘍患者一直使用牛奶食療， 沒有看到好轉， 反而胃潰瘍症狀惡化了。 到了醫院， 胃潰瘍患者就會問醫生， 胃潰瘍可以喝牛奶嗎？直到後來被證明是一種強力促分泌劑後才停止使用。
現已證明， 牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強， 其本身並不是一種抗酸劑。 所以， 胃潰瘍患者常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。 然而， 牛奶的蛋白質、脂肪對潰瘍病患者有益， 故每日飲用250克是不會有問題的，
胃潰瘍應禁食哪些食物
韭菜。 韭菜屬於粗纖維食物， 很不好消化， 更不易被吸收， 所以胃潰瘍者最好不要吃。 因為粗纖維會刺激胃， 吃後會感覺噁心， 甚至引起嘔吐。
青椒。 青椒本身辛辣， 對胃的腸壁有強烈的刺激作用， 特別是胃潰瘍者， 胃的腸壁比較脆弱， 更要忌食。
竹筍。 竹筍是寒性食物， 胃潰瘍者吃了會有噁心感， 出現嘔吐現象， 所以忌食。
豆腐。 豆腐屬涼性， 含有很豐富的蛋白質， 比大豆還多， 吃太多豆腐會引起消化不良，
大蒜。 大蒜雖然營養豐富還能治很多病， 但是它對胃炎胃潰瘍病患者有害， 應忌食。
