止咳化痰 枸杞葉蛋皮湯的做法

主料：

土雞蛋3個、枸杞葉100克

調料：

沙拉油少許、食鹽適量、雞精少許、薑少許、胡椒粉適量、麻油適量

做法：

第1步枸杞葉洗淨， 這時候的枸杞梗是沒有刺的， 只需抓著梗， 逆著葉子的生長方向輕輕一捋， 葉子便全下來了， 將枸杞葉洗淨；

第2步雞蛋打散攪均勻， 薑洗淨切絲；

第3步將平底鍋燒熱， 加少許油， 搖勻， 使鍋底每一處都沾上油， 倒入蛋液， 均勻攤成一張蛋皮， 切成長條；

第4步加入適量水煮沸， 倒入蛋皮， 薑絲， 煮至湯成奶白色， 很濃的蛋香味就出來了；

第5步放入枸杞葉， 燙至變色即加適量鹽、雞精、胡椒粉， 撒上幾滴麻油盛入湯碗中就可以上桌了。

菜品特色：

奶白的湯底， 墨綠的枸杞葉， 金黃的蛋皮， 加上一些枸杞子做點綴， 看上去就惹人食欲。 枸杞葉清甜， 蛋皮香味十足， 喝上一口清淡可口， 鮮味十足的湯， 美味就是這麼簡單。