主料：
菠菜120克
輔料：
蝦250克、 魷魚(幹)200克、蘑菇50克、 雞蛋1個
調料：
食鹽適量、澱粉2湯匙、胡椒粉少許、水適量
做法：
第1步將菠菜去根部洗淨， 用開水焯一下， 撈出瀝幹；
第2步將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；
第3步將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
第4步鮮蝦去殼去泥腸， 背部剖開1/3， 去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟， 在內側用刀斜切十字花刀， 注意切到肉的厚度的2/3即可， 不要切斷， 然後切成小塊待用， 雞蛋打散待用；蘑菇切成片；鍋中放入足夠多的水， 大約5碗， 燒開以後， 放入蘑菇、蝦及魷魚煮斷生；
第5步加入菠菜汁和雞蛋液煮開，
第6步澱粉用少量水調開， 倒入湯中使湯變得粘稠， 最後用鹽和胡椒粉調味即可。
烹飪技巧：
1、蝦和魷魚煮熟即可， 不可久煮， 不然肉質會變老口感不好。
2、蝦和魷魚都要選擇新鮮的， 不然湯的口味不好。
3、除了蝦、魷魚， 此湯還可以添加自己喜歡的材料， 比如蛤蜊肉、魚片蟹棒等等。
4、菠菜中含有大量草酸， 所在在製作前最好用開水焯一下， 去除草酸和酸澀的口感。
5、濾去菠菜汁後的菠菜泥不要浪費， 可以製作其他菜肴。
