燕麥不僅好吃， 還有很高的營養價值， 它富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 有預防骨質疏鬆， 促進傷口癒合， 防止貧血的功效， 更是補鈣的佳品， 還可有效地降低人體中的膽固醇。 燕麥雞蛋羹烹製方便簡易， 為羹時可甜可鹹， 且男女老少皆宜。
燕麥雞蛋羹
材料：燕麥粉50~80克（粘稠度自定）、雞蛋2~3個、牛奶250毫升、糖或鹽適量。
烹製：在鍋內加入清水1250毫升（約5碗量）， 武火滾沸後下燕麥， 改中小火滾至剛熟， 打進雞蛋， 亦可攪拌為蛋液推入， 片刻後下鹽或糖， 最後推入牛奶便可。 為3~4人用。
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