湯, 既有營養, 也比較容易消化, 美國營養學家的一項調查表明, 在6萬多接受營養普查的人中, 那些營養良好的人, 正是經常喝湯的人。 但是如果不找對時間喝, 會讓你越喝越胖。
很多人以為, 喝湯是一件很簡單的事, 殊不知, 只有科學地喝湯, 才能既吸收營養, 又避免脂肪堆積。 在這方面, 我們有哪些需要注意的呢?
飯前喝、飯後喝差別很大:喝湯的時間很有講究, 俗話說“飯前喝湯, 苗條又健康;飯後喝湯, 越喝越胖”, 這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯, 將口腔、食道潤滑一下, 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜,
有研究表明:在餐前喝一碗湯, 可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。 相反, 飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面, 飯已經吃飽了, 再喝湯容易導致營養過剩, 造成肥胖;另外, 最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋, 影響食物的消化吸收。
中午喝湯不易長胖:早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出, “午餐時喝湯吸收的熱量最少”, 因此, 為了防止長胖, 不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯, 否則快速吸收的營養堆積在體內, 很容易導致體重增加。
最好選擇低脂肪食物做湯料:要防止喝湯長胖,
喝湯速度越慢越不容易胖:美國營養學家指出, 如果延長吃飯的時間, 就能充分享受食物的味道, 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間, 感覺到飽了時, 就是吃得恰到好處時;而快速喝湯, 等你意識到飽了, 可能攝入的食物已經超過了所需要的量。