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年二十八 冰糖燉雪耳

功效:潤膚養顏, 舒肝順氣。

材料:雪耳50克、冰糖400-450克、生薑2片。

烹製:雪耳浸發, 去蒂, 洗淨, 撕為小朵, 用清水稍滾。 與冰糖、生薑放進燉盅內, 加冷開水1500毫升(約6碗量), 加蓋隔水燉約40分鐘, 棄薑片便可。 為3-4人用。

民間謂:“年二十八、洗白白”。 此湯清甜爽滑、潤膚養顏。 同時亦時近春日, 中醫養生學上有“春養肝”之說。 此湯亦能舒肝順氣正合時節。

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