時下正是南方料峭春寒、春雨瀟瀟之際， 今日靚湯宜黃芪煲花膠羊肉。 黃芪是補氣益氣、利水消腫， 現代藥學認為它有增強免疫功能的作用。 而花膠能養陰固腎生精；羊肉有溫中曖下、補腎健脾的功效。 黃芪花膠煲羊肉， 養陽固腎、固表益氣， 還可適用於遺尿、小便頻繁患者。
材料：黃芪20克， 碎花膠30克， 羊肉300克， 生薑3片， 馬蹄、竹蔗各100克。
烹製：各物洗淨， 碎花膠用薑汁溫水浸發透；羊肉置有川芎、當歸各10克的沸水中稍滾片刻， 再洗淨（即“汆水”）；馬蹄去皮；竹蔗開對半。 一起下瓦煲， 加水2500毫升（10碗量）， 武火滾沸改文火煲約2小時，
