粵西懷集特產的蘿蔔全株經當地特有的方法醃制後稱為“黃菜”。 這種醃菜特別色澤金黃、鮮嫩可口， 它有別於鹹菜， 又不同於酸菜， 除口味不同之外， 其菜身比較幹潔， 更好味、好吃。 在暑熱日煲豬脊骨湯， 可解暑清熱， 具有開胃消滯， 增進食欲的作用。 此黃菜除在粵西為廣泛食用外， 在我省的許多南粵特產店都有售。
材料：粵西黃菜200克、蜜棗4個、豬脊骨500克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 黃菜切塊， 蜜棗去核；刀背敲裂豬脊骨。 一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升（10碗量）， 武火滾沸後， 改為文火煲2小時， 試味後方下鹽或不下鹽。
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