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中醫提醒 遠離這些易致癌食物

日常生活中的飲食中, 含有很多致癌食物, 這些食物在特定環境下就可以讓人致癌。 中醫師從中醫學角度分析一些致癌食物的原理, 提醒人們, 為了自身健康安全, 應當遠離下面這些食物!

過食溫熱性食物

所謂溫熱性食物, 一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品, 如熱湯、麵糊等;另一種是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物, 如酒類等。 因為過於辛熱, 容易損傷消化道黏膜上皮細胞, 所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。

屬於中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物, 這類食物因經過高溫的油炸和烤制,

亦隨之變為熱性食品。 經研究證實, 長期食用此類食物, 易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。

五味失調食物

中醫認為飲食應五味調和, 甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用, 任何一味偏食, 都可以導致疾病的發生。 在引起腫瘤的因素中, 肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。

中醫的肥甘厚膩之品, 屬於甜味、油膩性食物。 從臨床研究來看, 甘味食物即澱粉類、糖類食物, 攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多, 能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。 從中醫的角度來說, 腫瘤屬於積證的範疇, 《內經》認為, 積證就是津液、瘀血的凝滯, 而肥厚飲食, 容易助濕生痰, 無疑會加重這些病理產物的凝聚。

致癌食物除了食鹽, 鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃制食品等。 根據相關研究顯示, 常食醃制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。 嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。

食用變性食物

黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物, 而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中, 該菌在溫暖、潮濕的環境下易於生長繁殖, 研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤, 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

此外, 亞硝酸鹽是公認的致癌物, 含亞硝酸鹽食品當然很容易成為致癌食物, 蔬菜、鮮肉等醃制後會產生大量的亞硝酸鹽。 鹽醃的幹魚中, 發酵的醃菜、泡菜、酸菜中, 隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,

如果經常食用這些食物就有致癌的危險。

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