生魚營養價值極高， 尤適宜體虛、低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用， 其魚頭更為滋補有益。 用補中益氣、降糖止渴的南瓜和補脾和胃生津的紅棗滾之， 清潤可口， 有健脾益胃補益的功效， 是夏日家庭靚湯之一， 尤宜老人與女士之用。
材料：南瓜250克、生魚頭400克、紅棗4個、生薑4片。
烹製：各物分別洗淨。 南瓜切塊；紅棗去核；生魚頭去鰓， 切塊， 用紹酒、胡椒粉各少許拌醃片刻， 起油鑊煎至微黃， 濺入少許水， 再加入清水1250毫升（約5碗量）和姜， 武火滾沸後下南瓜、紅棗， 改中小火滾約20分鐘， 下鹽便可。 為3~4人用。
