陳皮是我省食藥兼之的名特產， 以新會出產的尤為有名， 入羹肴能醇香甘美、化滯開胃；入湯藥則能理氣調中、祛濕化痰。 現代藥理分析認為， 它富含檸檬烯的揮發油和黃酮甙等， 有興奮心臟、消炎抗菌和降低血清膽固醇的作用。 中醫亦認為它可治胸腹脹滿、嘔吐噦逆、咳嗽痰多和不思飲食等。 以陳皮燉豬心， 醇香可口， 具補心養血、行氣解鬱之功。 既能為冠心病者調理食療， 又是夏日養心的湯品。
材料：陳皮1/3個、黨參12克、黃芪10克（中藥店有售）、紅蘿蔔150克、豬心1個、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。 陳皮浸泡去瓤，
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