此湯用雞殼（雞骨架）熬為上湯再用以煲金針和紅棗， 醇香可口， 可謂清湯中的上品， 營養價值極高。 金針又名黃花菜， 中醫認為它有讓人心氣平和、忘憂安眠的功效。 紅棗性溫味甘， 能補脾和胃、益氣生津、解藥毒的作用。 合而為湯， 有補虛益氣、舒心安神的作用， 自古被譽為“天下第一湯”， 在北方尤受人們喜愛。 對時下夜以繼日複習的考生們亦是有益的湯水。
材料：金針50克、紅棗5個、雞殼1個、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。 金針、紅棗浸泡， 並把紅棗去核， 金針擠幹水分。 雞殼和生薑下瓦煲加水2500毫升（10碗量）滾沸後， 改文火煲1個小時，家庭醫生線上專稿， 如需轉載請注明出處。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
