鹿茸為梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角， 前者俗稱“花鹿茸”， 後者俗稱“馬鹿茸”。 味甘、咸， 性溫， 能壯腎陽、補氣血、益精髓、強筋骨， 歷代本草都列為補血要藥。 現代研究證實， 它確是名貴的滋補強壯的中藥， 鹿茸精含有25種氨基酸， 是一種良好的全身強壯劑， 能使人精力充沛， 這與中醫關於它能“益氣強志”的說法是一致的。 以它配平補的西洋參和潤心脾的圓肉燉雞腿， 既能滋陰又能壯陽， 溫而不燥， 為中老年人冬寒陰雨綿綿日的滋補品， 並尤其為女士最宜。
材料：鹿茸3~5克、西洋參15克、圓肉25克（中藥店有售）、雞腿1只。
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