其實假羊肉的事件並不是剛剛發生的， 幾年前市場上就出現了假羊肉。 而現在假羊肉是越來越多， 主要是不好分辨， 而且人們在涮火鍋的時候不是清水下鍋涮， 吃的時候也就不會去注意， 只是覺得口感不好， 以為是次一點的羊肉， 就將就著吃了。
說出來你可能會嚇一跳：我週六那天轉了五家羊肉專賣店， 而且都是要的最好的且價格最高的羊肉片， 令人遺憾的是只有一家店的羊肉片是真的。 其它的四家都是有問題的羊肉， 而老闆卻趾高氣昂的說， 這絕對是上等的羊肉，
1那麼假羊肉是怎麼來的呢?難道不是肉嗎?
假羊肉也是肉， 只不過就是用的其它的肉(比羊肉片的肉)如， 鴨肉、豬肉、牛肉等等， 因為羊肉到了冬天需求量非常大， 價格會非常高， 而別的肉價格會比羊肉便宜好多， 在利益的誘導下， 一些不良商家開始造假。
2假羊肉有什麼危害呢?全都是肉也不會有危害吧?
如果只是用其它的肉假扮羊肉當然就沒什麼危害， 但可惡的是假羊肉裡面還添加了羊肉精。 羊肉精是香精的一種， 以香料為主料時， 會有著很好的氣味， 能夠提鮮肉食， 少量食用不會對身體造成傷害。 但如果以化工混合物為主料， 能揮發出有害物質， 對人體細胞產生危害， 長期食用這樣的食品， 體內的毒素累積到一定的程度，
今天我就跟大家分享怎麼去辨別真假羊肉：不仔細看還真的是很難分辨， 都是紅白肉。 但我們仔細的觀察一下還是有很大的區別的。
假羊肉的白肉和紅肉是分開的， 白是白， 紅是紅， 一塊一塊的。
真羊肉的白肉和紅肉是相接的， 紋理很清晰， 而且很自然。
鑒別假羊肉最好的方法就是， 把羊肉片化凍。 化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形， 我們看一下下面這張圖， 化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了， 一看就不是自然長成的肉。
我們再來看一下真的羊肉(看下圖)， 而真羊肉則不同， 我們用手去撕， 白肉和紅肉是相粘連的。 肉質很自然， 與上面的圖對比下看看。
再來看一下徹底解凍後的真假羊肉，
假羊肉放進熱水鍋裡煮一下看看， 煮了大概2分鐘左右， 假的被沸騰的熱水衝擊後散開了， 顏色也變的不自然了。 而真的羊肉， 肉質變緊實了。
看完以上關於真假羊肉的鑒別， 大家下次再買羊肉的時候一定要擦亮眼睛了哦， 謹防買到假的羊肉！
黑心工廠加工肉卷的7步環節：1把冷凍的鴨脯肉放在房間裡骯髒不堪的大池子內解凍；
2用那些未經任何消毒處理的刀具， 將鴨脯上面的瘦肉和肥肉切開；
3放進一個他們稱之為“鍋”的機器內攪拌；
4分配重量， 添加增加羊肉味的羊尾油；
5把肥肉和瘦肉按照比例擺在塑膠紙上；
6把肉做成長一米多、碗口粗細的肉卷， 放進冷庫；
最後， 零售商家從他們這裡進貨， 用切片機把這些大條形的肉捲進行切片， 就成了一些火鍋店裡的“牛羊肉卷”。
