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肝炎患者能吃醋嗎?

不過醋雖好, 一旦食用過量, 超過一定限度, 有可能不利於肝細胞的再生修復, 如肝炎病人每天喝醋l00毫升, 療程相應延長;有人使用五味子粉降酶, 常引起吞酸燒心, 影響食欲, 停用五味子後, 轉氨酶有一半左右的人反跳。

經驗認為:五味子、烏梅、山楂、食醋入藥時, 都不宜過量使用。

酸能入肝, 多食有害, 少量調理, 當作載體, 不無好處。 如肝病患者, 經常吃點魚或牛羊肉, 補充蛋白質, 利於肝功好轉, 肝臟修復。 魚肉鮮美但腥味難聞, 做魚時加些醋, 除腥很起作用;牛羊肉營養價值高, 不易煮爛就不利於消化吸收,

如能在肉中加些食醋蒸煮, 則較易煮熟。 不少食物, 稍加酒醋, 可增加食品色香味;排骨燉湯時, 加點醋可使骨頭中的鈣、磷等物質溶出, 有利於病人吸收;把海帶加水放幾滴醋煮一下, 海帶變得柔軟可口;土豆絲加食醋烹炒, 可變成清脆適口;夏天吃點醋拌涼菜, 不僅清涼爽口, 而且消炎殺菌。 患肝病者講究食療, 想做一些美味佳餚, 無疑離不開醋。 另外, 醋有散瘀解毒之功, 肝病患者施用適度, 方法得當, 可輔助並改善藥性, 防治多種並發病。

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