夏天天氣十分酷熱， 這是一個十分躁動的季節， 不僅人躁動， 各種細菌也是十分的活躍， 很多人容易上火， 那麼夏季清熱解毒喝什麼湯好呢？
1、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊;排骨洗淨切小塊。 鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。 鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 改用小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽、味精調味即可。
功效：苦瓜有清熱解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑的功效。 苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，
2、苦瓜青滾咸蛋湯
材料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。
做法：鹹鴨蛋去殼留蛋液， 取蛋黃切碎;苦瓜洗淨， 薄薄削去瓜皮， 再薄薄削出青嫩部分的瓜肉， 並成條絲形狀。 在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲， 武火滾沸後， 下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟， 下鹽、油， 再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效：苦瓜味苦， 有清心開胃的效果。 鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。 合而為湯， 甘香清潤可口， 有清熱下火、養陰生津的功效。
3、柴魚節瓜瘦肉湯
材料：柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：柴魚浸泡40分鐘以上， 洗淨;節瓜刮去茸毛和皮， 洗淨， 切片;豬瘦肉洗淨， 切薄片， 用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。
功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。 而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
