土豆防中風蘿蔔潤肺止咳 六大煲湯料拱衛健康

隨著對養生的重視， 如今的人們對於日常的飲食都越來越講究， 一日三餐既要美味又要掌握科學營養搭配。 這讓很多家庭主婦感到頭痛， 不知道如何下手選擇食材。 除此以外， 煲湯成為人們生活中必不可少的一種飲食習慣， 那麼煲什麼湯， 怎麼煲才好？就從選擇湯料開始吧！

多吃土豆可以防中風

土豆。 土豆富含膳食纖維等營養素， 吃後可刺激腸道蠕動， 能緩解便秘。 新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀， 吃起來口感很面， 所以適合做湯。 最常見的就是西餐中的紅菜湯， 也叫羅宋湯， 把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，

酸甜開胃。 此外， 土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一， 其鮮味十足， 還能健脾養胃。

土豆可以預防腦中風， 主要是由於土豆中含有豐富的鉀。 鉀在人體中主要分佈在細胞內， 有著重要的生理功能， 能維持細胞內的滲透壓， 參與能量代謝過程， 維持神經肌肉正常的興奮性。 缺鉀的人則腦血管容易破裂， 發生中風。 另外， 土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。 便秘者用力憋氣解便時， 會使血壓突然升高， 這也是中風的一個重要誘因。 土豆中還含有一種類似轉換酶的物質， 具有降壓藥一樣的功效， 能使血管舒張、血壓下降。 據印度醫學專家研究， 一個人只要堅持每星期平均吃上5-6個土豆， 患中風的危險會下降40%。

山藥可增強人體免疫力

山藥。 山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。 山藥適合跟肉類一起煲湯， 不但能使肉湯營養加倍， 還有利於肉湯中營養素的吸收。 常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

蓮藕清熱助眠

蓮藕。 中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功， 煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與芸豆熬湯， 可改善睡眠品質， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋， 也儘量別用鐵刀切蓮藕， 以避免其氧化變黑。

海帶微量元素足

海帶。 海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，

可以降壓降脂， 對動脈出血也有止血作用。 此外， 海帶富含多種微量元素， 如碘、鐵和鈣等。 海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯， 或者不搭配任何材料， 直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

冬瓜可治糖尿冠心病

冬瓜。 冬瓜性寒， 有潤肺生津、清熱利尿的功效。 其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪， 加之冬瓜水分多， 是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。 適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多， 如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。 需要提醒是， 冬瓜煲湯最好要帶皮， 因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質， 還含多種揮發性成分， 具有消暑健脾等保健功效。

蘿蔔益胃潤肺

白蘿蔔。 白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。

它能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪， 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 因此， 白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯， 不但補氣順氣， 還能減輕油膩感。 如果不想白蘿蔔的辣味太重， 煲湯時蓋子別蓋嚴。

患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者， 用大紅蘿蔔洗淨切塊生榨汁， 有降氣化痰平喘的功效， 其功效及速度超過很多藥物；失音不語， 可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份， 漱咽， 即可緩解症狀。 醫務人員發現， 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病的得病率。

同時， 醫學界認為蘿蔔籽具有良好的降血壓作用， 它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。

其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。 有研究證明， 將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積， 對膽石症有輔助治療作用。 蘿蔔還有防癌抗癌作用， 所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

蘿蔔中含有大量的鈣， 並且蘿蔔因不含草酸， 更利於人體的吸收， 所以蘿蔔是補鈣之佳品， 研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%， 比青蘿蔔高6%。 因此， 從保健意義來說， 老年人應多吃蘿蔔。 此外， 冰糖和蜂蜜都有潤肺、養肺的功能， 和蘿蔔一起搭配， 少了生蘿蔔的辛辣之氣， 多了冰糖和蜂蜜的香甜。 需要注意的是， 白蘿蔔屬於寒涼性蔬菜， 體質偏寒的， 脾胃虛寒的人不宜多吃；而且生的白蘿蔔刺激性比較大， 眼睛容易充血、眼壓高的人最好不要生吃。

眼睛容易充血、眼壓高的人最好不要生吃。