醬爆生蠔怎麼做？ 掌握一招輕鬆完成！

蠔屬於一類牡蠣科， 當人們正確食用適量生蠔之後， 它可以發揮出滋陰益血、清熱除濕的功效。 有專家研究發現， 生蠔當中的蛋白質含量也非常豐富， 還可以為人體補充必須的氨基酸。 那麼， 醬爆生蠔最簡單的做法是什麼呢?

菜品介紹

難度: 中級時間: 20-35分鐘主要食材: 水產類 菜系: 家常

蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等， 尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解， 有助於降低血脂水準。

用料

生蠔適量、薑蔥蒜、辣椒少許、香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)

做法

1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮乾淨的話則洗乾淨、瀝幹備用即可);

2、熱油鍋、爆香薑蔥蒜、辣椒， 加入生蠔輕輕翻炒一下， 下香茹肉醬， 輕輕拋鍋也好， 翻炒也好， 讓生蠔吸收香茹肉醬， 如果香茹肉醬不夠鹹的話， 就加一點點鹽調好味， 待生蠔收縮了就好了， 最後下點麻油， 上碟。

小貼士

因為生蠔很鮮嫩， 飛水時間很短， 看蠔身開始有一點收緊就好， 而且炒的時候不要下猛火， 用力的炒， 這樣很容易爆漿， 自己掌握好火候。