黑木耳是一個好的養生食品， 其營養價值很高。 但如果飲用方法不正確， 好的東西也會產生不利的影響的。 黑木耳禁忌是什麼， 下面就由我來為你來講解。 大雨突晴， 朽木樁裡長出來新鮮的木耳， 但經科學家研究發現黑木耳最好先經過晾乾， 然後吃之前用溫水浸泡助其長大， 然後加點肉沫一起吃， 不要放太多的調味劑。
黑木耳眾所周知黑木耳有著很高的營養價值和養生功效， 可是你可知道黑木耳也有自己的禁忌， 如果飲食方法不恰當， 對身體也會造成一定的傷害， 那黑木耳的禁忌是什麼呢?
一、黑木耳的飲食禁忌
1、出血性中風患者要慎吃 黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚， 降低血液中膽固醇的含量， 對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。 雖然黑木耳好處多多， 但出血性中風患者由於凝血功能較差， 要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃 黑木耳經過高溫烹煮後， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度， 有助於吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量 血脂異常的人， 常吃木耳能起到食療的作用， 但只能作為藥物治療外的輔助手段， 每週吃2～3次即可。
4、選購黑木耳要小心 選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。
二、黑木耳營養價值及功效
1、養顏美容之佳品 黑木耳含有豐富的蛋白質， 其蛋白質含量堪比動物食品， 因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高， 是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高， 在所有食物中黑木耳的含鐵量最高， 是菠菜的20多倍， 豬肝的7倍多。 因此是養顏補血， 預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石 黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 防止便秘，
3、預防心腦血管疾病 黑木耳含有維生素K和豐富的鈣， 鎂等礦物質， 能減少血液凝塊， 預防血栓等症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 有出血性疾病的人不宜食用。 孕婦不宜多吃。 正常人每天食用10—15g。
4、頭髮白多吃黑木耳 微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素， 頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品， 如牡蠣、鮮貝等貝類食物， 杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物， 動物的肝臟、腎臟組織等。 還有一些食物也有烏髮作用， 如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油 黑木耳紅棗湯的做法 原料： 黑木耳、銀耳、紅棗、冰糖/紅糖。
做法：
1、黑木耳、銀耳提前泡發， 洗淨， 撕成小朵;
2、紅棗去核洗淨;(直接買無核紅棗比較省事)
3、鍋中加水放入黑木耳、銀耳、紅棗慢火煨燉至湯水粘稠、木耳軟糯;(我用電壓力鍋除了比較節約時間， 而且不用照看， 木耳輕易可以燉得很軟糯)
4、最後根據自己口味加入冰糖或紅糖調味即可。
三、黑木耳好壞怎麼辨別 那麼該如何選擇呢?可在兩方面下手,一是看， 好木耳一般也都是乾淨的， 沒有大根子。 二就是嘗了， 這個最保險， 好木耳吃著口感很好， 而且有一種淡淡的樹香的味道。 那麼如果辨別黑木耳無毒。 最簡單的辦法是直接品嘗沒有泡過的木耳， 好木耳放在嘴裡沒有什麼異味，
在我們日常生活中， 先從超市里挑好木耳， 但是挑木耳本來就是個重活， 因為現在不摸著良心做事的黑心廠家是越來越多了。 黑木耳禁忌， 還是那句那話好東西不能過量， 根據自己的口味來炒， 但是太重口味了也不行， 傷肝傷胃。
