吃燒烤食物怎麼預防中毒

澳洲的所有燒烤廚師都接到警示， 提請他們注意， 據測試有不少人， 燒烤類食品易引起食物中毒。

紐省食品管理局的總管泰瑞.奧炊姆表示， 又超過40%的機會因食用燒烤類食品而食物中毒， 因為燒烤餐會時生熟肉類的交叉污染， 會引起食物中毒。

還有20%的幾率因為食用生熟參半的肉類， 而引起食物中毒。

不幸的是， 有很多人在食用燒烤類食品時， 忘記了食物的基本安全使用準則。 泰瑞說。

泰瑞還具體表示說如果人們在燒烤時， 不遵守下列的方法， 可能會有食物中毒的危險：

*將生的食品與熟的可食食品和沾醬分開置放。

*不要將烤熟的鶏肉或其它熟肉放在曾放置生肉的盤子， 因為盤子可能還會遺留一些生肉汁。

*不要將醃制生肉的醬汁往熟肉上澆淋。

*不要將要烤制的肉類長時間地放在高溫天氣下。

*如果食物經過燒烤後而長時間未食用， 應將其冷藏。

*烤制香腸、肉餅和家禽時， 一定要將其烤熟透， 直到汁水沒有任何紅色的血水出現。

泰瑞說在燒烤會時， 通常由男性擔任燒烤的任務， 而且男性通常喜食生熟參半的肉類， 認為這樣其中的營養和能量才能更多的保留。 另外， 根據調查顯示， 男性通常比女性更容易忽視食品的基本衛生。