酒醉的原因
我們日常喝的酒主要成份就是乙醇。 酒精就是乙醇， 人體內若是具備乙醇脫氫酶， 就能使乙醇分解成乙醛。 乙醛再經過乙醛脫氫酶的分解， 變成乙酸。 乙酸對人體沒有危害， 然後又會被分解成二氧化碳和水。 乙醇和乙醛對人體危害最大。 在人體中， 都存在乙醇脫氫酶， 而且數量基本是相等的。 但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。 這種乙醛脫氫酶的缺少， 使乙醛不能被完全分解為乙酸， 而是以乙醛繼續留在體內， 使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。 因此， 不善飲酒， 酒量在合理標準以下的人，
人是否醉酒， 取決於血液中乙醇的濃度。 當血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時， 人開始朦朧、暢快地微醉；而達到0.3%時， 人就會口齒不清， 步態蹣跚， 這就是我們常說的酒醉了；如果達到了0.7%， 人就會死亡。 對於乙醇的承受力， 人與人的差異很大。 這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。 也就造成了人之間的酒量不同。
解酒的原理
酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統； 其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。
乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶
酒（乙醇）——乙醛——乙酸 （二氧化碳和水）
CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2（CO2H2O）
酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶， 另一種是乙醛脫氫酶。
乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉， 使乙醇分解變成乙醛。 而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉， 使乙醛轉化為乙酸， 最終分解為二氧化碳和水。
中醫的解酒3秘方
我們都知道酒的酒精值含量最高， 解酒：藥解不如食解。 人飲酒後， 在0.5小時～3小時之間， 酒精被人體全部吸收， 也就是人體酒後四小時才開始逐漸下降。 通常一兩白酒， 人體需要36個小時才能排解完不能吸收的酒精。
酒後最好是的辦法是食解----即食物、食品解酒。 食解最利的方面就是安全、無副作用。 食物解酒葛花、蔬菜等， 安全但效果較慢。
1水果解酒秘方
選取鮮橙、楊梅、甘蔗、生梨子等新鮮水果（選擇原則是至少一種味酸， 一種味甜）， 用榨汁機炸成果汁後服用， 效果最為顯著， 而且可以改善過度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的症狀。 對深度醉酒者、可用乾淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨， 使其嘔吐殘留在胃中的酒液， 然後服用效果更好。
2食物解酒秘方
最為常見的是使用雞蛋和豆腐， 食用生雞蛋清， 其蛋白質可以有效保護腸胃， 可快速消渴、清熱、解醉;豆腐， 含有半胱氨酸是一種主要的氨基酸， 它能解乙醛毒， 食後能使之迅速排出，
3蔬菜解酒秘方
蔬菜與生活密不可分， 因此這種快速解酒的方法最為容易普及。 將白菜、白蘿蔔、白薯任其一種， 切碎加入白糖和適量的醋， 攪拌均勻， 當涼菜食用， 可以達到快速解酒的效果。 原因是這三種蔬菜中含有大量的水分和維生素， 有效補充嘔吐造成的水分和維生素缺失；同時， 白糖可以補充血糖， 醋酸可以與酒精發生化學反應， 降低體內酒精含量。 另外， 適量芹菜擠汁飲服， 可以醒酒， 尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。
9種解酒食品
既喝酒就要會解酒， 否則不僅醉醺醺有失禮儀， 接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發熱……也不會讓你好受。
1蜂蜜水——》酒後頭痛
喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。 美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出， 這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖， 可以促進酒精的分解吸收， 減輕頭痛症狀， 尤其是紅酒引起的頭痛。 另外蜂蜜還有催眠作用， 能使人很快入睡， 並且第二天起床後也不頭痛。
2番茄汁——》酒後頭暈
番茄汁也是富含特殊果糖， 能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品， 一次飲用300ml以上， 能使酒後頭暈感逐漸消失。 實驗證實， 喝番茄汁比生吃番茄的解酒效果更好。 飲用前若加入少量食鹽， 還有助於穩定情緒。
3新鮮葡萄——》酒後反胃、噁心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
4西瓜汁——》酒後全身發熱
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
5柚子——》酒後口氣
李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
6芹菜汁——》酒後胃腸不適、顏面發紅
酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。
7優酪乳——》酒後煩躁
蒙古人多豪飲，優酪乳正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝優酪乳，優酪乳能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於優酪乳中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。
8香蕉——》酒後心悸、胸悶
飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
9橄欖——》酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒後厭食症狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。
PS：酒後忌飲茶
都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶鹼和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。
結語：酒雖好，卻不要貪杯。朋友間的情誼不是喝多喝少的問題。即使是不得已的應酬，也要盡可能能拒絕就拒絕，自己的身體最重要。記住一些解救的食物，在家中常備，才能酒後無憂。
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
4西瓜汁——》酒後全身發熱
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
5柚子——》酒後口氣
李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
6芹菜汁——》酒後胃腸不適、顏面發紅
酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。
7優酪乳——》酒後煩躁
蒙古人多豪飲，優酪乳正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝優酪乳，優酪乳能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於優酪乳中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。
8香蕉——》酒後心悸、胸悶
飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
9橄欖——》酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒後厭食症狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。
PS：酒後忌飲茶
都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶鹼和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。
結語：酒雖好，卻不要貪杯。朋友間的情誼不是喝多喝少的問題。即使是不得已的應酬，也要盡可能能拒絕就拒絕，自己的身體最重要。記住一些解救的食物，在家中常備，才能酒後無憂。
