對河蚌最初的認識還是它能產珍珠， 於是每次捉到河蚌之後先打開蓋子， 看看有沒有珍珠在裡面， 往往都是失望而歸， 其實河蚌除了自己體內會生產珍珠， 還有非常高的食療價值， 今天小編就帶你一起來看看。
營養成分
富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓 ,緩衝貧血， 有利於生長發育。
富含磷， 具有構成骨骼和牙齒， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。
富含鈣， 鈣是骨骼發育的基本原料， 直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸堿平衡等。
適宜人群
厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭髮稀疏；智力發育遲緩；學步、出牙晚或出牙不整齊；陣發性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸的少年兒童。 抽筋乏力；關節疼；頭暈；貧血及產前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。 骨痛；牙齒鬆動、脫落；駝背、食欲減退、消化道潰瘍多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人。 甲狀腺功能亢進的人。
食療價值
1、明目：富含鈣， 鈣增加眼球壁的彈力， 防治近視的發生與發展。
2、解酒：能解乙醇毒性， 並能解酒後迅速排泄。 可解酒後頭痛腦漲， 臉紅等症狀。 緩解酒精在胃內吸收， 保護胃粘膜。
3、清熱：能清心瀉火， 清熱除煩， 能夠消除血液中的熱毒。 適宜于容易上火的人士食用。
4、壯骨：含有豐富的鈣， 能刺激骨基質和骨細胞生長， 使鈣鹽在骨組織中沉積。 含有磷等微量元素， 可幫助鈣質吸收， 促進骨質代謝。
5、提高免疫力：富含蛋白質， 蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。
河蚌如何清洗：
一般來說， 賣河蚌的小販會先把腮去掉， 其他就是帶回家自己去整了。 有人覺得， 把腮去掉也就可以了， 而有的則認為該把裡邊一大塊青色或黃色的部分去掉， 也有的買回去之後， 還要再從小孔中擠出一點青色的污濁， 直到擠得擠不出了， 便認為乾淨了， 再用水洗， 就可以煮了。 其實， 不是這樣。
去掉腮是自然，
有人會問：已經擠得擠不出來了， 可不是沒有污濁了嗎？非也。 從小孔往外擠， 當然只能擠出靠近小孔（也就是腸子最頂端）的一些污濁， 而整個河蚌裡邊腸子裡的污濁卻是擠不掉的。 很多時候， 我們透過河蚌外層， 即可看到裡邊一條條一圈圈黑青色的污泥似的髒東西， 這就是留在腸子裡的污濁， 必須用剪刀把腸子戕開， 用清水沖洗， 才可洗乾淨。 至於腸子沿著怎樣的走向， 有時， 可以在外面看到， 但很多時候， 整個河蚌外層看上去很光鮮， 根本沒有什麼黑青色條子， 直到戕開才發現污濁， 對於這樣的情況，
綜上， 河蚌渾身都是寶， 不但可以形成珍珠， 還能做成美味的食物， 更有清熱解毒、明目益陰、鎮心安神等功效哦， 而且它的腮還能夠製成飼料餵養動物， 所以下次吃完河蚌， 千萬不要把腮給扔了哦。
