拌蹄凍
材料:豬蹄4只。
調料:桂皮, 八角, 花椒, 黃酒, 薑, 蔥, 鹽, 大蒜, 香油, 味精, 醬油各適量。
做法:1、將豬蹄洗淨, 去毛, 燒開水燙一會兒取出, 桂皮, 八角, 花椒, 薑, 蔥用紗布包好, 和燙過的豬蹄一起下鍋, 加入適量的清水, 再加黃酒, 鹽, 大火燒開, 小火煮爛。
2、將煮爛的豬蹄剔除骨頭, 撒上蔥花, 冷卻後即成蹄凍。
3、吃時將蹄凍切塊, 將大蒜泥, 香油, 味精, 醬油調成鹵倒進蹄凍拌勻即可。
提示:此菜品含大量膠原纖維和膠質蛋白, 可滋潤皮膚。
燴烏魚蛋
材料:烏魚蛋200克, 香菜5克。
調料:材料, 味精, 鹽, 澱粉, 高湯各適量。
做法:1、將烏魚蛋用淨水稍泡一下,
2、鍋內放高湯, 在大火上燒開, 將烏魚蛋放入鍋內煮。
3、待鍋裡開了後, 加料酒, 味精, 鹽, 待水煮開後勾芡, 出鍋時撒入香菜即可。
提示:此菜味美清香。
木耳肉片湯
材料:幹木耳25克, 瘦豬肉150克。
調料:水澱粉, 韭菜, 鹽, 味精, 清湯各適量。
做法:1、將幹木耳用溫水浸泡發好。
2、瘦豬肉洗淨切片放在碗內, 加鹽適量, 水澱粉少許抓勻。
3、韭菜擇洗乾淨, 切成段, 鍋放在火上, 加入清湯, 木耳燒開, 再下肉片煮一會兒, 待肉片熟時, 放上鹽, 味精, 韭菜, 起鍋盛在湯碗中即可。
提示:本湯陰陽兩補, 益氣養血, 適合孕婦在疲勞體力不佳時服用。
醬醋羊肝
材料:羊肝500克。
調料:黃酒, 薑, 澱粉, 食油, 醬油, 醋, 糖, 蔥各少許。
做法:1、羊肝洗淨, 切片,
2、油鍋燒熱爆炒, 烹上醬油等調料, 嫩熟即可。
提示:此菜品清香可口, 明目, 妊娠5個月吃大有益處。
酸辣湯
材料:豆腐1塊, 粉絲100克, 瘦豬肉50克。
調料:油, 紅幹椒末, 醋, 蔥花, 鹽, 味精, 紫菜少許。
做法:1、豆腐切成片, 瘦豬肉切成片。
2、粉絲泡發後適當切短, 紫菜切成絲。
3、鍋內放油燒熱, 先將紅幹椒末下鍋炸一下, 再加清水燒開, 然後入入豆腐, 粉絲, 瘦豬肉, 紫菜燒開, 加鹽, 醋, 蔥花, 味精, 盛入大湯碗即可。