一、這些食物其實可以空腹吃
有些食物之所以不能空腹食用， 是為了防止對腸胃產生較大刺激， 如過涼、過辣或有刺激性的食物。 但有些食物卻沒有這些問題， 在空腹吃“致命”顯然有些言過其實。
香蕉
傳言：空腹吃香蕉導致血鎂升高
香蕉含有較多鎂元素， 空腹吃時可使人體中的鎂元素驟然升高， 破壞人體血液中的鈣、鎂平衡， 對心血管產生抑制作用。
事實：香蕉含鎂並不高， 不必擔心高鎂血症
中南大學湘雅二醫院營養科教授唐大寒指出， 這種說法經不起檢驗。
每百克香蕉(可食部分)含鎂為43克毫克，
再者， 香蕉並不是含鎂很高的食物， 日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、蓮子幹(242毫克)、黃豆(199毫克)、綠豆(125毫克)等作為早餐(空腹食用)， 尚且不擔心發生高鎂血症， 那麼就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。
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牛奶
空腹飲用牛奶使腸蠕動增加， 牛奶在胃內停留時間縮短， 易被快速排出體外， 其中的營養物質不能被充分吸收利用。 同時， 牛奶含有優質蛋白質， 如空腹喝， 蛋白質將被當作能量燃燒掉， 很可惜。
事實：沒有乳糖不耐，
在20年前， 專家們提出不能空腹喝牛奶， 是因為當時國人很少有喝牛奶的機會， 一旦斷了母乳， 基本就見不到乳製品了。 長期不接觸乳製品， 導致人體發生“乳糖不耐”， 一喝奶就腹脹、腹瀉， 消化不良。 如果喝得太急， 特別是空腹喝奶， 症狀就更加嚴重。 現在時代不同了， 很多孩子和年輕人從小就經常喝牛奶、優酪乳， 消化牛奶中乳糖的能力很強， 即使空腹喝牛奶， 也沒什麼不舒服的感覺。 所謂“空腹不能喝奶”的說法也該改一改。
需要注意的是， 如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉問題， 的確不宜空腹大量飲奶， 最好改為飲用優酪乳。
橘子
傳言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜
因為橘子含有大量的糖分和有機酸， 空腹吃橘子易對胃黏膜造成不良刺激，
事實：不酸的橘子空腹吃沒事
酸橘子含有機酸， 但吃不酸的橘子則沒有這個問題。 另外可以空腹吃的水果還有蘋果， 特別是早上起床後可空腹吃一個蘋果， 果糖很快轉化為葡萄糖， 被人體吸收， 約半小時後， 就能感覺精力充沛。 此外， 空腹吃蘋果還可使膽汁分泌流動， 不讓膽汁在膽囊裡聚集時間過長， 防止膽結石。 另外， 每日早晚空腹吃一個蘋果， 還可治療大便乾燥。
二、這些食物真的不能空腹吃
雖然對不能空腹吃的食物有諸多爭論， 但專家們對有些食物還是有定論的， 例如下面這些食物。
水果：柿子、山楂
原因：誘發胃石症 這些食物不可空腹食用是因為其中含有鞣酸。
鞣酸又稱單寧酸，
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大量食用柿子等富含鞣酸的水果， 易誘發胃石症。 胃石症是一種較為常見的胃部突發疾病， 其症狀表現為上腹部不適、飽脹、隱痛、食欲不振、噁心、嘔吐等。 常見的併發症有胃黏膜糜爛、潰瘍出血， 嚴重的可致胃穿孔及腹膜炎， 胃石進入腸道還可能引發腸梗阻。
專家指出， 目前出現的大多數胃石症為植物性胃石， 多因空腹進食大量的柿子、黑棗或山楂引起，
飲料：濃茶、咖啡、酒
原因：稀釋胃液， 影響消化功能
國家茶葉品質監督檢驗中心副研究員翁昆指出， 以綠茶為例， 綠茶是沒有經過發酵的茶， 較多地保留了鮮葉內的天然物質， 其中茶多酚、咖啡鹼能保留鮮葉的85%以上， 綠茶中的成分， 對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果， 是其他茶葉無法比擬的。 但是， 也正是這些天然成分， 假如在空腹狀態下飲用， 易對人體產生不利影響。
空腹時， 茶裡的一些物質易被過量吸收， 比如咖啡鹼和氟。 咖啡鹼使部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等症狀， 醫學上稱之為“茶醉”現象。一旦發生茶醉現象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述症狀即可緩解並消失。氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。
空腹飲用咖啡也是如此，咖啡因使交感神經受到刺激、興奮，但對食欲有負面作用，使食欲減低。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。最理想的是飯後喝。
空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，引起酒精中毒。
刺激性食物：冷飲、過辣食物
原因：對胃黏膜有刺激，容易導致胃炎
許多人喜歡在運動後或空腹時，大量飲用各種冷凍飲料。其實，人體消化道需要保持溫暖的環境，這對微循環、氧氣、營養及廢物的運送非常重要。空腹吃冷飲，對胃黏膜有刺激，會因黏膜受冷使血管收縮，長期這樣使胃黏膜缺血而導致胃炎。同時因為胃部驟冷刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可導致內分泌失調、女性月經紊亂等病症發生。專家提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用冷飲。
專家指出，上面提到的這些不能空腹吃的食物，都建立在“大量”這一基礎上。所以，如果此前曾空腹吃過這些食物，但並未感覺有任何不適，大可不必恐慌。
對此，營養學家們建議，最好採取這樣的進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，然後吃一些蔬菜，最後再吃成分較為複雜的肉、雞蛋、乳酪等。
醫學上稱之為“茶醉”現象。一旦發生茶醉現象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述症狀即可緩解並消失。氟假如在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病，影響腎功能。空腹飲用咖啡也是如此，咖啡因使交感神經受到刺激、興奮，但對食欲有負面作用，使食欲減低。另外，由於胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，對胃潰瘍等患者不利。最理想的是飯後喝。
空腹喝酒則易使大量酒精被吸收進血液，引起酒精中毒。
刺激性食物：冷飲、過辣食物
原因：對胃黏膜有刺激，容易導致胃炎
許多人喜歡在運動後或空腹時，大量飲用各種冷凍飲料。其實，人體消化道需要保持溫暖的環境，這對微循環、氧氣、營養及廢物的運送非常重要。空腹吃冷飲，對胃黏膜有刺激，會因黏膜受冷使血管收縮，長期這樣使胃黏膜缺血而導致胃炎。同時因為胃部驟冷刺激心臟，使這些器官發生突發性的攣縮現象，久而久之可導致內分泌失調、女性月經紊亂等病症發生。專家提醒，冷飲最好在兩餐的中間吃，空腹時、飽餐後和大汗淋漓時，都不宜立刻食用冷飲。
專家指出，上面提到的這些不能空腹吃的食物，都建立在“大量”這一基礎上。所以，如果此前曾空腹吃過這些食物，但並未感覺有任何不適，大可不必恐慌。
對此，營養學家們建議，最好採取這樣的進餐順序：先喝小半碗湯或小半杯新鮮果汁，然後吃一些蔬菜，最後再吃成分較為複雜的肉、雞蛋、乳酪等。
