黃蘑燉小雞
材料：水發黃蘑， 淨小雞， 水燙油菜少許。
調料：精鹽， 味精， 花椒水， 肉湯， 薑， 蔥塊， 大料各適量。
做法：1、將雞剁成方塊， 把黃蘑洗淨， 大的用手撕開。
2、油菜切成段， 鍋內放水燒開後， 將黃蘑放入開水燙透， 撈出， 控淨水分， 鍋內另放水燒開， 將雞塊放入燙出血味， 撈出， 控淨水分。
3、鍋內放少量油燒熱， 用蔥， 薑塊熗鍋， 放入肉湯， 加雞塊， 黃蘑， 花椒水， 大料， 精鹽， 燒開後放在小火上， 雞肉燉爛時加油菜， 味精， 再燉2-3分鐘， 取出大料， 蔥和姜塊， 盛入碗內。
提示：黃蘑含蛋白質， 脂肪， 碳水化合物和多種微量元素以及維生素， 而雞肉補益五臟，
爆炒苦瓜絲
材料：苦瓜1根。
調料：植物油， 鹽， 薑絲， 蔥絲各適量。
做法：1、將苦瓜去內膜， 洗淨， 順紋切成細絲。
2、鍋內倒油燒熱， 爆香薑絲， 蔥絲後， 加入苦瓜絲， 鹽同炒片刻即可。
提示：苦瓜有清暑， 清熱， 明目， 解毒的功效， 可治熱病， 中暑， 苦瓜還富含纖維素， 可減少脂肪吸收。
清蒸茄段
材料：茄子1個。
調料：植物油， 蒜泥， 醬油， 白醋各適量。
做法：1、茄子去柄洗淨， 對剖切長段， 將油及水放在大碗中， 將茄子放在碗內拌勻。
2、將茄子取出擺盤， 蓋上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。
3、瀝幹水分， 加入蒜泥， 醬油， 白醋拌勻食用即可。
提示：茄子含有豐富的營養物質， 其含量可與番茄媲美， 所含的蛋白質和鈣量是番茄的3倍， 常吃茄子可提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能，
黃耆茯苓雞湯
材料：雞腿250克， 黃耆， 魔芋絲， 茯苓， 紅棗各15克。
調料：鹽， 料酒各適量。
做法：1、雞腿切塊入熱水中氽燙， 撈起瀝幹。
2、黃耆， 茯苓， 紅棗清水沖淨。
3、將上述材料加適量的清水熬湯， 大火煮開後轉小火煮約25分鐘， 加料酒及鹽調味， 起鍋前加入魔芋絲煮5分鐘即可食用。
