食用烏雞可提高生理功能、延緩衰老、強筋壯骨， 對更年期女性可能出現的骨質疏鬆、貧血等平有明顯的功效， 烏雞有滋陰、補腎、養血、補虛的作用， 能調節人體的免疫力和抗衰老， 烏雞還有補血養顏的作用。
滑子菇烏雞湯
原料：烏雞400克， 滑子菇100克， 薑片、蔥花各少許。
調料：料酒、鹽、雞粉各適量。
做法：1、鍋中注入適量的水燒開， 倒入洗淨的烏雞塊， 攪散， 氽去血水。
2、砂鍋中注入適量水燒開， 倒入氽過水的烏雞、薑片和洗淨的滑子菇。
3、淋入料酒， 攪拌勻。
4、蓋上蓋， 燒開後用小火煮至食材熟透， 揭蓋， 放入鹽、雞粉， 拌勻調味。
5、關火後盛出煮好的湯料， 裝入備好的碗中， 撒上蔥花即可。
營養功效：滑子菇營養豐富， 味道鮮美， 搭配烏雞同食， 還能調節免疫力， 提高生理功能， 延緩衰老， 更年期女性常食用本品， 具有較好的補益作用。
紅棗山藥烏雞湯
原料：烏雞塊350克， 山藥160克， 紅棗15克， 薑片、蔥段各少許。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒各適量。
做法：1、洗淨去皮的山藥切滾刀塊。
2、開水鍋中， 倒入洗淨的烏雞， 氽去血水， 撈出， 瀝幹水分， 裝盤待用。
3、砂鍋中注水燒熱， 放入紅棗、薑片， 用大火煮至沸騰， 倒入烏雞塊， 淋入料酒拌勻， 燒開後用小火煮1小時。
4、倒入山藥塊， 用小火繼續煮約20分鐘， 加入鹽、雞粉、胡椒粉。
5、拌勻調味， 用中火煮至其入味， 盛出即可。
營養功效：烏雞營養豐富， 對更年期女性有較強的滋補作用，
辣炒烏雞
原料：烏雞500克， 青椒50克， 紅椒70克， 洋蔥150克， 薑片少許。
調料：雞粉、料酒、生抽、豆瓣醬、白糖、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、處理好的洋蔥切塊， 洗淨的紅椒切開後去籽， 切成塊， 洗淨的青椒切開去籽， 切成塊。
2、開水鍋中， 倒入烏雞塊攪勻， 去除血水， 撈出瀝幹。
3、熱鍋注油燒熱， 倒入薑片、豆瓣醬爆香。
4、倒入備好的洋蔥、烏雞塊， 快速翻炒片刻。
5、淋入料酒、生抽， 注入適量水， 攪勻， 加入雞粉、白糖， 攪勻調味， 倒入紅椒、青椒炒勻。
6、倒入水澱粉， 攪勻收汁， 裝盤即可食用。
