防癌抗癌的功效
黃豆中含有強有力的抗癌物質， 植物脂醇類能抑制癌細胞的分化及增生， 皂角苷則能刺激免疫系統， 直接殺死癌細胞， 甚至能夠逆轉癌細胞的增生。
相宜搭配
黃豆+白菜：防治乳腺癌。
黃豆+香菜：健脾寬中、祛風解毒。
黃豆+白菜：防治乳腺癌。
禁忌搭配
黃豆+菠菜：不利人體對營養素的吸收。
黃豆+核桃：易導致腹脹、消化不良。
黃豆+蝦皮：影響人體對鈣元素的吸收。
食用注意
1、黃豆宜放在乾燥處密封保存， 防蟲防蛀。
2、黃豆性味寒涼， 所以消化功能不良、腹脹等慢性消化道疾病患者應儘量少食， 以免加重症狀，
3、黃豆生吃有毒， 炒制黃豆不宜多吃， 自製豆漿應徹底煮熟才能飲用， 食用了不完全熟的豆漿可能出現腹脹、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒症狀。
推薦食譜：茭白燒黃豆
原料：茭白180克， 彩椒45克， 水發黃豆200克。
調料：鹽、雞粉、蠔油、水澱粉、香油、食用油適量， 蒜末、蔥花各少許。
做法：1、茭白洗淨， 切成丁， 彩椒洗淨， 切成丁， 黃豆洗淨。
2、分別將茭白、彩椒、黃豆煮至斷生。
3、向鍋中注油燒熱， 加入蒜末， 爆香， 倒入焯過水的食材， 翻炒勻， 放入蠔油、雞粉和鹽， 炒勻調味。
4、加入適量清水， 大火收汁， 淋入適量水澱粉， 勾芡， 放入香油， 加入蔥花炒勻即可。
功效：本品能養心、活血， 是高血壓、心臟病以及癌症患者的理想食品。
核桃豆漿
原料：水發黃豆120克， 核桃仁40克。
調料：白糖適量。
做法：1、取豆漿機， 倒入洗淨的黃豆， 注入適量清水， 榨成黃豆漿。
2、將洗淨的核桃仁放入豆漿機中， 注入黃豆漿， 榨成豆漿。
3、加入適量的白糖， 攪拌均勻， 用中火繼續煮片刻， 至白糖溶化即可。
