防癌抗癌的功效
現代藥理研究發現， 薏米中所含有的薏苡酯可阻止癌細胞生長， 故用薏米煮粥可作為防治癌症的輔助食療方法， 薏米還可以用於胃癌、子宮頸癌、乳腺癌等癌症以及多發性疣的食療保健， 對於脾虛濕盛、痰熱挾濕的肺癌最為適宜。
相宜搭配
薏米+香菇：防癌抗癌。
薏米+菱角：抑制腫瘤。
薏米+羊肉：健脾補腎、益氣補虛。
禁忌搭配
薏米+杏仁：易引起嘔吐、泄瀉。
薏米+紅豆：易引起消化功能障礙。
薏米+大米：影響薏米的祛濕效果。
食用注意
1、薏米性味寒涼， 長期食用會使身體冷虛， 所以虛寒體質者不宜長期食用薏米，
2、薏米具有利水祛濕的功效， 適合水腫和小便不利的患者食用， 但是滑精者以及小便多者不宜食用薏米。
3、薏米雖然具有降低血脂和降低血糖的功效， 但薏米只是食品， 不能當做藥品， 所以高血脂、糖尿病患者， 還是要到醫院進行正規治療。
推薦食譜：薏米紅薯粥
原料：水發薏米100克， 紅薯150克， 水發大米180克。
調料：冰糖25克。
做法：1、將洗淨去皮， 切成丁， 薏米、大米洗淨。
2、向砂鍋中注入適量清水燒開， 倒入大米、紅薯丁， 放入洗好的薏米， 燒開後用小火煮40分鐘至粥濃稠。
3、放入適量冰糖拌勻， 繼續煮至冰糖溶化即可。
功效：本品能軟腸通便、清熱排膿， 適用於胃癌、腸癌、宮頸癌、乳腺癌等癌症。
百合半夏薏米湯
原料：幹百合10克， 半夏8克， 水發薏米100克。
調料：冰糖25克。
做法：1、百合泡發洗淨， 半夏、薏米洗淨向砂鍋中注入適量清水， 用大火燒開， 倒入百合、半夏， 放入薏米， 用小火煮30分鐘， 至材料熟透。
2、倒入備好的冰糖， 繼續煮至冰糖演化， 攪拌片刻， 使湯味道均勻。
3、關火後盛出煮好的湯料， 裝入碗中即可。
