防癌抗癌的功效
蝦具有補腎壯陽、通乳的功效， 屬強壯補精之品， 可治陽痿體倦、腰痛、腿軟、筋骨疼痛、失眠， 產後乳少及丹毒等症， 蝦所含的微量元素硒能有效預防癌症。
相宜搭配
蝦+蔥：益氣、下乳。
蝦+韭菜：緩解夜盲、眼幹、便秘。
蝦+白菜：增強機體免疫力。
禁忌搭配
蝦+南瓜：降低機體免疫力。
蝦+番茄：生成有毒物質。
蝦+百合：降低食物的營養價值。
食用注意
1、新鮮的蝦體形完整， 肉質細嫩， 有彈性， 有光澤， 將蝦的沙腸挑出， 剝除蝦殼， 然後灑上少許酒， 控幹水分， 再放進冰箱冰凍。
2、烹飪蝦之前， 先用泡桂皮的沸水把蝦氽燙一下，
3、高脂血症、心血管疾病、急性炎症和面部痤瘡等病症者及老人不宜食用蝦。
推薦食譜：桂圓炒蝦球
原料：蝦仁200克， 桂圓肉180克， 胡蘿蔔片少許。
調料：鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油、薑片、蔥段各適量。
做法：1、蝦仁去蝦線， 洗淨， 裝入碗中， 加入調味料， 醃漬約10分鐘， 放入沸水中， 煮至變色， 撈出備用。
2、熱鍋注油， 燒至四成熱， 放入蝦仁， 滑油片刻， 盛出蝦仁備用。
3、鍋底留油， 放入胡蘿蔔片、薑片、蔥段、桂圓肉、蝦仁、料酒， 炒勻提味， 加入少許雞粉、鹽、水澱粉， 炒至食材入味即可。
功效：本品能補心脾、益氣血、健脾胃、養肌肉， 常食能防癌抗癌。
白果桂圓炒蝦仁
原料：白果150克， 桂圓肉40克， 彩椒60克， 蝦仁200克。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油各適量， 薑片、蔥段各少許。
做法：1、彩椒洗淨， 切成丁， 蝦仁去蝦線， 洗淨， 裝入碗中， 加調味料， 醃漬約10分鐘。
2、清水燒開， 倒入白果、桂圓肉煮1分鐘， 放入彩椒， 煮至食材斷生， 撈出備用， 蝦仁倒入沸水鍋中， 煮至變色， 撈出備用。
3、熱鍋注油燒熱， 放入所有材料， 加入調料炒熟即可。
