防癌抗癌的功效
鮑魚營養價值極高， 含豐富的球蛋白， 可啟動免疫系統， 現代研究表明， 鮑魚能夠提高機體的免疫力， 破壞癌細胞代謝過程， 提高抑瘤率， 卻不損害正常細胞， 有保護免疫系統的作用。
相宜搭配
鮑魚+竹筍：營養全面、易於吸收。
鮑魚+蔥：滋陰益精。
鮑魚+枸杞：益肝腎、補虛損。
禁忌搭配
鮑魚+牛肝：易發生消化不良。
鮑魚+雞肉：影響消化吸收。
鮑魚+野豬肉：不利於身體健康。
食用注意
1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時， 將其四周刷洗乾淨， 徹底去沙， 然後再蒸燉， 否則會影響鮑魚的口感與品質。
2、在食用鮑魚的時候，
3、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉， 只宜少量喝湯， 感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食， 素有頑癬痼疾者忌食。
推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸鮑魚
原料：鮑魚150克， 水發粉絲50克。
調料：鹽、雞粉、生粉、生抽、香油、食用油各適量， 蒜末、蔥花各少許。
做法：1、粉絲切成小段， 鮑魚肉和殼分開， 洗淨， 鮑魚肉上切網格花刀。
2、將蒜末倒入碗中， 加入鹽、雞粉、生抽、食用油、生粉、香油， 攪拌勻， 製成味汁， 備用。
3、取蒸盤， 擺鮑魚殼， 再將鮑魚肉塞入殼中， 粉絲放在鮑魚肉上， 再放入味汁， 用大火蒸至全部食材熟透，
功效：本品能提高機體的免疫力， 破壞癌細胞代謝過程， 提高抑瘤率。
鮑魚口蘑豬骨湯
原料：鮑魚250克， 豬骨500克， 口蘑50克。
調料：鹽、料酒各適量， 生薑15克。
做法：1、鮑魚去除雜質， 清洗乾淨， 生薑洗淨去皮， 切片， 口蘑洗淨切片。
2、鍋置火上， 加入適量水燒開， 放入豬骨， 氽燙後過涼水洗淨。
3、把豬骨放入砂鍋中， 加入適量清水， 加入薑片、料酒， 煮1小時左右， 加入鮑魚、口蘑再煲半小時， 加入鹽調味即可。
