防癌抗癌的功效
南瓜中含有的硒是穀胱肽過氧化酶必不可少的構成成分， 這種酶能使活性氧失去毒性， 此外， 南瓜中含有能夠分解致癌物亞硝胺的酵素， 可減少消化系統癌症的發生， 南瓜中的甘露醇有潤腸通便的作用， 可預防大腸癌和乳腺癌。
相宜搭配
南瓜+蓮子：通便排毒。
南瓜+豬肉：預防糖尿病。
南瓜+牛肉：健胃益氣。
禁忌搭配
南瓜+山楂：破壞維生素C。
南瓜+羊肉：易引發腸胃不適。
南瓜+蝦：易引起痢疾。
食用注意
1、南瓜皮不易消化， 消化不良的患者食用時最好將皮削乾淨。
2、南瓜切開後容易從心部變質，
3、南瓜與紅棗搭配食用， 有較好的健脾、益氣、補血效果， 適合癌症患者食用， 但南瓜的熱量較高， 糖尿病患者不可多吃， 而且要相應減少主食的量。
推薦食譜：蔥油南瓜
原料：南瓜350克， 紅蔥頭35克。
調料：鹽、雞粉、食用油各適量， 蔥花少許。
做法：1、將紅蔥頭洗淨， 切成薄片， 南瓜洗淨去皮， 切成丁。
2、用油起鍋， 放入紅蔥頭， 略炒至散出香味， 盛出部分蔥油備用。
3、鍋底留油， 燒熱， 倒入南瓜丁， 翻炒勻， 加入鹽、雞粉， 炒勻調味， 再注入適量清水， 用小火燜煮至食材熟透， 用大火收汁， 撒上蔥花， 淋入蔥油， 炒勻即可。
功效：本品可健脾、預防胃炎、防治夜盲症，
南瓜綠豆湯
原料：水發綠豆150克， 南瓜180克。
調料：鹽、雞粉各適量。
做法：1、將南瓜洗淨去皮， 切成小塊， 放在盤中， 備用， 綠豆洗淨。
2、向砂鍋中注入適量清水燒開， 放入洗淨的綠豆， 煮沸後用小火煮約30分鐘， 至綠豆熟軟。
3、倒入南瓜， 用小火繼續煮約20分鐘， 至全部食材熟透。
4、加入鹽、雞粉調味， 略煮片刻， 至食材入味即可。
