防癌抗癌的功效
中醫認為絲瓜是甘涼之品， 具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效， 現代研究發現， 絲瓜中含有一種干擾素誘生劑， 可以在人體內摧生干擾素， 因此具有很好的抗癌作用， 癌症患者可常食。
相宜搭配
絲瓜+雞蛋：潤肺、補腎、美膚。
絲瓜+毛豆：清熱祛痰、防止便秘。
絲瓜+蝦：補腎、美容。
禁忌搭配
絲瓜+白蘿蔔：易傷元氣。
絲瓜+菠菜：易引起腹瀉。
絲瓜+蘆薈：易引起腹痛、腹瀉。
食用注意
1、烹飪絲瓜時應注意儘量保持清淡， 油要少用， 可勾稀芡， 用味精或胡椒粉提味， 這樣才能突出絲瓜香嫩爽口的特點。
2、如果要食用絲瓜， 要選擇鮮嫩一些的， 而如果要用絲瓜入藥， 則以老絲瓜最好。
3、絲瓜汁水豐富， 宜現切現做， 以免營養成分隨汁水流走。
4、絲瓜適宜熱病期間身體煩渴病人食用， 此外， 婦女帶下、婦女產後乳汁不通者也可食用， 但絲瓜性寒， 脾胃虛弱者應少食。
推薦食譜：絲瓜燒花菜
原料：花菜180克， 絲瓜120克， 番茄100克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、料酒、食用油各適量， 蒜末、蔥段各少許。
做法：1、將絲瓜洗淨， 切小塊， 花菜洗淨， 切小朵， 番茄洗淨， 切小塊。
2、向鍋中注入適量清水燒開， 放入花菜， 煮至斷生後撈出， 瀝幹備用。
3、用油起鍋， 放入蒜、蔥爆香， 倒入絲瓜塊、番茄炒勻， 倒入花菜， 淋入料酒， 炒勻， 轉小火， 注入少許清水， 加入鹽、雞粉調味， 淋入水澱粉勾芡即可。
功效：本品含有抗氧化、防癌症的微量元素， 常食可降低癌症的發病率。
甜椒炒絲瓜
原料：彩椒120克， 絲瓜150克。
調料：鹽、雞粉、香油、水澱粉、食用油各適量， 蒜末少許。
做法：1、將彩椒洗淨， 切成小塊， 絲瓜去皮洗淨， 切成小塊。
2、用油起鍋， 下入蒜末爆香， 放入彩椒、絲瓜， 快速翻炒勻， 以免糊鍋。
3、加入鹽、雞粉調味， 淋上少許水澱粉， 勾芡， 淋入少許香油， 炒勻即可。
