吃面易長胖？麵條的三個誤區！

麵條是我們生活常常會吃到的一種麵食， 而且製作非常的簡單， 尤其是比較忙忙碌的上班族來講， 麵條可以說是比較營養又充饑的食物， 但是還是有很多人對麵條的營養認識會產生誤區， 下面我們就去瞭解一下。

誤區1：吃面易長胖

與通常的說法相反， 麵條不會引起肥胖， 吃麵條不會使體重增長， 使體重增長的是裹在麵條上的乳酪、奶油和肉汁。 麵條對於保持體重是有益的， 特別是可以列入減肥食譜。 主要有3個理由：

第一， 麵條含熱量低， 麵條在煮的過程中會吸收大量的水， 100克麵條煮熟後變成400克。

第二， 麵條有抑制食欲的特點， 因為麵條在胃中的消化比較慢， 使人長時間有飽脹感， 不易饑餓。

第三， 麵條能夠分解脂肪， 因為麵條不含脂肪， 可使胰島素保持在正常、穩定的水準， 進而保持血糖的長期穩定。

誤區2：麵條營養單一

麵條是運動員可以選擇的典型食品， 因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。 麵條是可以擔當這一使命的最主要的食品之一， 因為麵條能為運動員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。 此外， 麵條中所含的葡萄糖可以到達肝臟和肌肉， 儲存起來備用， 尤其是在長期高強度訓練時。 由於麵條煮熟後含有大量的水分， 還可以使運動員耐乾渴。

並且麵條是維生素和礦物質的重要來源，

含有維持神經平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。 同時， 還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。 麵條還含有一定的纖維素， 因為麵條是用硬小麥和全麥麵粉製作的， 與用去麩小麥製作的白麵包不同， 用精白麵粉製作的麵包缺乏很多營養素。 這就是說， 麵條的營養價值比麵包的營養價值高。

不過要提醒的是， 麵條含有一定量的蛋白質， 但它不是優質蛋白質， 因為這種蛋白質中缺乏一種十分重要的氨基酸。 因此， 只靠麵條不能保證身體對蛋白質的需要， 必須通過乳酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質。

誤區3：筋道的麵條營養高

研究表明， 麵條的彈性和麵粉中的蛋白質關係密切;而麵粉的蛋白質含量及麵筋的品質， 都和小麥的品種有關。

一般來說， 麵粉中的蛋白質含量越高， 在什麼添加劑都不加的情況下， 它的韌性和彈性越好。 但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係。 很多非常筋道的麵條， 其維生素含量甚至比普通麵條還要低。

上面就很多人都會產生的一個人是誤區， 這些認識不符合科學根據的， 所以說我們在生活中應該更加的注重自己健康飲食， 多瞭解這些誤區， 就可以有效地而避免因為錯誤的認識而給自己的帶來傷害。