夏季， 天氣酷熱使人體出汗多， 損耗了大量體液和各種營養物質， 因此很容易感覺到身體乏力和口渴。 夏季飲食清淡， 喝湯也頗講究。 因此， 夏季喝湯不僅美味養胃又能清熱消暑。 今天微微健康網將為大家介紹幾種夏季煲湯食譜及製作方法， 趕快學學吧， 讓您在炎熱的夏季也可以清涼舒心的度過。
青紅蘿蔔豬肉湯
原料: 青蘿蔔一斤約六百四十克,紅蘿蔔四兩約一百六十克,蜜棗四個,豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量
做法:
1.把蘿蔔去皮,切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟,洗淨;
2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可。
tips: 購買煲湯蘿蔔,以粗壯身重,上圓下尖為好。
功效：這個湯有治肺燥,喉幹,眼澀等食療功能。
藕節燉排骨
原料：排骨350克， 鮮藕300克， 薑絲、紹酒適量。
製作：
1.排骨切小塊， 水後盛入燉器。
2.鮮藕剝皮切條塊， 與薑絲一起放在排骨上面
3.放入800毫升清湯， 加鹽、味精、紹酒調好味， 灌入排骨裡， 上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤肺， 生津止渴。
雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只， 豬手1只， 百合50克(1兩)， 鮮栗子肉250克(半斤)， 湘蓮子50克(1兩)
做法：
1.剝去雞腳附著之黃衣， 斬去趾骨， 洗淨， 斬開兩段， 放落滾水中煮5分鐘， 取出過冷河。
2.燒淨豬手上之余毛， 洗刮淨， 斬件， 放落滾水中煮5分鐘， 取出過冷河。
3.栗子肉用滾水燙過，
4.把適量清水煲滾， 放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時， 加入百合再煲半小時， 下鹽調味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1.鴨梨洗淨,去皮除心南北杏洗淨,瘦肉原塊洗淨備用;
2.燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成。
功效: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉。
羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
製作:
1.陳皮浸透洗淨,豬肉原塊洗淨;
2.把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然後下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.
tips: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳;
功效：這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克， 鮮蘑菇300克， 番茄100克， 雞蛋1個， 紹酒、姜、蔥段各適量。
做法：
1.鮮蘑菇切片燒水， 番茄切三角塊， 雞脯肉洗淨， 切片;雞蛋取清;薑切絲。
2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻， 放入沸水鍋舀一下， 撈起待用。
3.將鍋置於旺火上， 油爆薑絲、蔥段， 放入蘑菇炒， 加入適量清湯， 再加鹽、雞精， 待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補中益氣， 安神健體。
節瓜雞腳湯
原料：眉豆100克， 節瓜600克， 陳皮1塊， 雞腳10只
製作：
1.眉豆浸透， 洗淨;節瓜去皮， 洗淨， 切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，
2.鍋內加入適量清水燒開 ， 放入雞爪燙約2分鐘， 撈起瀝幹水
3.瓦煲內加適量清水， 先用猛火燒至水滾， 然後放入以上全部用料， 待水再滾起， 改用中火繼續煲2.5小時， 以精鹽調味， 即可以佐膳飲用。
白鴨冬瓜瘦肉湯
原料：白鴨1只。 冬瓜1800克， 瘦肉200克， 海參75， 荷葉1張
做法：
1.將白鴨去毛雜洗淨切塊， 冬瓜去皮洗淨切塊， 瘦肉洗淨切片， 海參洗淨切好
2.白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中， 加清水適量燉至鴨肉爛熟之後， 用食鹽、味精調服。
功效：健脾養胃， 滋陰清熱， 解暑除煩。
以上幾種夏季煲湯食譜及製作方法您都學會了吧， 小編希望您在炎熱的夏季能夠清涼舒心的度過。
