雞爪其實也是一種很美味的養生食材， 喜歡吃雞爪的朋友很多， 但是你知道吃雞爪的好處有哪些嗎?你對雞爪的功效與作用有哪些瞭解呢?雞爪的家常做法， 你又有哪些瞭解呢?感興趣的朋友不妨來瞭解下吧!
雞爪的基本介紹
雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。 多皮、筋， 膠質大。 常用于煮湯， 也宜於鹵、醬。 如：鹵雞爪、醬雞爪。 質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食， 如：椒麻雞掌、拆骨掌翅， 皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪， 而稱做鳳爪， 在南方， 鳳爪可是一道上檔次的名菜， 其烹飪方法也較複雜。
雞爪的功效與作用有哪些
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞爪的營養很豐富
1.雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白， 多吃能軟化血管。 同時， 還具有美容功效， 膠原蛋白在酶的作用下， 能提供皮膚細胞所需要的透明質酸， 使皮膚水分充足保持彈性， 從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
2.日本科研人員發現， 雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
鹽焗雞爪的做法
材料
雞爪800g， 鹽焗雞粉30g。
鹽， 生抽， 花生油。
做法
1、雞爪解凍洗淨， 切掉指甲。
2、然後我們就要將雞爪放進瓦煲， 接著向其中放入鹽焗雞粉、一點點鹽， 以及適量的老抽， 攪拌均勻即可。
3、讓雞爪醃制約30分鐘。
4、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水， 蓋好鍋蓋。
5、大火燒開轉小火， 翻一下， 繼續焗約15分鐘即可。
鹵雞爪
材料
雞爪， 桂皮一小塊， 茴香， 花椒。
料酒， 醬油， 蔥結、薑片， 白糖。
鹽， 一小勺五香粉， 一點胡椒粉， 幾個辣椒幹。
做法
1、雞爪剪去爪尖， 清洗乾淨， 瀝去水分。
2、雞爪綽水， 桂皮一小塊， 與茴香、花椒放入香料袋。
3、鍋中放入清水500克左右， 放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹。
4、待水沸時， 投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子撈出， 開吃。
雞爪的存儲
雞爪最好趁新鮮製作成菜， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。 如果需要長期保存生的雞爪， 可把雞爪洗淨， 在表面塗抹上少許黃酒， 用保鮮膜包裹起來， 放入冰箱冷凍室內冷凍保存， 食用時取出後自然化凍即可。
結語：關於雞爪的功效與作用， 我們就介紹到這裡了。 常食用雞爪可以幫助我們有效的減肥瘦身， 還有降血壓的功效， 希望大家喜歡雞爪。 今天， 我們還和大家分享了雞爪的做法， 希望大家可以有所收穫， 心動不如行動哦!
