人都希望自己能長壽， 尤其是老人， 長壽的欲望會比普通人強上好多倍。 那麼， 老人要如何才能長壽呢？來看看老人是如何通過飲食讓自己的長壽的， 一起來看看吧。
1、食用新鮮水果
研究發現， 經常食用新鮮水果的高齡老人其健康狀況好於不經常食用新鮮水果的高齡老人。 這與新鮮水果含有大量的維生素和纖維素有關。
此外， 經常食用新鮮蔬菜的高齡老人其健康狀況好於不經常食用新鮮蔬菜的高齡老人， 是因為新鮮蔬菜富含葉綠素和維生素， 有助於健康。
2、食用魚類產品
研究表明， 與高齡老人的健康狀況顯著相關的飲食因素還有是否經常食用魚類水產品。
魚類水產品的蛋白質含有人體所必需的９種氨基酸， 且易於消化， 87％至98％可以被人體吸收。
3、食用豆製品
豆製品是與高齡老人的健康狀況顯著相關的又一飲食因素。 高齡老人食用豆製品越頻繁， 其健康狀況越好。
豆製品含有豐富的植物蛋白， 還含有較大比例的亞油酸， 且不含 膽固醇 ， 這些都是對高齡老人的健康有幫助的。
4、喝茶
茶也是與高齡老人的健康狀況顯著相關的飲食因素。 經常喝茶的高齡老人其健康狀況好於不經常喝茶的高齡老人。
茶含有500多種化學成分， 其中具有 營養作用的有蛋白質、氨基酸、多糖、維生素和無機鹽，
老人怎樣吃才健康？
老年人由於身體機能下降， 各機關功能衰退， 老年人很容易出現一些消化疾病， 或者食欲不振， 所以老年人要重視飲食保健， 養成良好的飲食習慣。 那麼， 老年人該怎樣吃食物才健康呢？
1、脂肪宜少
老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸應保持適當的比例， 一般以1.25∶1為宜， 因此應選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽， 不宜多吃肥肉及豬油、牛油。
2、儘量攝取高纖維的食物
芹菜、香菇、青菜、水果、豆類、薯類等食物， 都含有豐富的纖維， 每天都應攝取（但不要太油膩）。 纖維對油脂有一定的吸附作用，
3、主食宜粗不宜細
老年人應適當選用粗糧， 如小米、玉米、燕麥、紅薯。 食用粗糧制的麵包比精白麵包具有更高的營養價值， 它含維生素B1較多， 因而有助於維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。 同時， 所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動， 可防止因食物纖維不足而使大便乾燥， 甚至便秘等。
4、蛋白質宜精
黃豆的蛋白質含量高、品質好。 魚肉的纖維短， 含脂肪少， 肉質鮮嫩， 其蛋白質消化率高達87%至98%。 這些都是老年人獲得蛋白質的理想食物。 老年人每天需要4份蛋白質， 不過肉類的攝取必須限量， 所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。
老年人的飲食裡， 正餐要包含一份蛋白質食品（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等）， 尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者， 更要從豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取蛋白質。
5、饑飽適度
老人由於內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少， 對饑飽的調控能力較差， 往往饑餓時會發生低血糖， 過飽時會增加心臟負擔。 尤其是淨素食老人， 由於進食的全是植物性食物， 耐饑性較差， 因此應少食多餐， 按時進食。
