飲食在人們的生活中佔據著舉足輕重的地位， 畢竟民以食為天， 還是需要做到合理膳食的。 補充足夠的營養才能滿足人體所需， 這就需要注意飲食的多樣性。 其中木耳經常被人們食用， 它不僅營養豐富， 還具有不錯的養生保健價值， 大家需要認真對待， 那麼木耳功效與作用有什麼呢?
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 黑木耳的作用降低血粘， 軟化血管， 使血液流動動暢， 減少心血管病發生。 黑木耳還有較強的吸附作用， 經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。
黑木耳還含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質， 這是一種天然的滋補劑， 和黑木耳中豐富的纖維素共同作用， 能促進胃腸蠕動而防止便秘， 有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出， 從而起到預防直腸癌等癌症的作用， 還可促使腸道脂肪食物的排泄， 減少食物中脂肪的吸收， 從而起到防止肥胖和減肥作用。 癌症病人在使用了這種多糖體後， 體內球蛋白的組成成分有顯著增加， 從而增強了抗體。
黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’， 每100克黑木耳中含鐵185毫克， 它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍， 是各種葷素食品中含鐵量最多的。 黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌， 含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維等。
關於木耳功效與作用有什麼呢上文中已經給出了明確的介紹， 想必大家也都心中有數了。 只要能夠不斷地改善自己的飲食習慣， 就不會輕易的出現病從口入的現象了。 而且還能在生病之後將飲食作為輔助治療環節， 不斷的調理自己的身體健康。
