1、壯陽
西瓜皮切絲， 開水焯後撈出， 與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克， 鮮荷葉60克洗淨， 海蜇200克， 西瓜皮500克， 絲瓜250克， 洗淨切塊， 共入沙鍋武火煮沸後， 文火煲1小時， 調味後飲湯吃海蜇。 每天1劑。
3、健脾消暑
新鮮西瓜皮100克， 大棗10枚， 共煎湯， 每日當茶飲。
4、夏季痤瘡
綠豆100克， 加水1500毫升， 煮湯， 沸後10分鐘去綠豆， 將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮， 煮沸後冷卻。 飲湯， 一日數次。 方中綠豆甘涼， 可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒， 可清熱解暑、除煩止渴。
5、消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條， 入水煮沸， 加番茄、雞蛋和調料， 喝湯食瓜皮。
西瓜皮的做法
溜翡翠片
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜
主料：西瓜皮500克
調料：花生油40克,香油10克,鹽8克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,薑5克
做法
1、將西瓜皮削外層薄皮， 刮去殘餘瓜瓤， 用冷水洗淨;
2、切成均勻的厚片， 放入開水鍋中燙一下;
3、撈出用冷水過涼， 控淨水分;
4、將鍋置於火上， 放入油， 熱後下入蔥、薑末;
5、待出香味後加入100克清水和精鹽， 投入瓜皮片;
6、轉旺火燒1～2分鐘， 瓜皮片入味， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油即成。
