材料：黑米麵、麵粉各90g， 黃豆粉20g， 牛肉末175g， 薑50g， 料酒、醬油各10g， 精鹽3g， 味精2g， 牛肉湯550g， 香油15g。
做法：
1.將沒米麵內加入麵粉、黃豆粉拌勻， 再加入溫水和勻成軟硬適中的麵團， 略餳後擀製成邊長為6cm的正方形餛飩皮。 姜洗淨去皮， 1/2切成細絲， 剩下的切成細末;
2.牛肉末內加入薑末、蔥末、料酒和醬油各5g、精鹽和味精各1g、牛肉湯50g、香油10g攪勻上勁至呈稠糊狀陷。 取餛飩皮放適量餡料寶成餛飩生坯， 其餘依次做好;
3.鍋內放入餘下的牛肉湯、薑絲、料酒、醬油燒開， 用中火煮5分鐘， 加入餘下的精鹽、味精、香油， 出鍋裝碗， 再將餛飩生坯下入沸水鍋中煮熟撈出，
功效：健脾益肺、補虛生血、防癌抗癌， 常吃可減少患肺癌的幾率， 對肺癌患者也有一定的滋補作用。
