楊梅的作用與功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效， 多食不僅無傷脾胃， 且有解毒祛寒之功效。 《本草綱目》記載， “楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。 ”楊梅果實、核、根、皮均可入藥， 性平、無毒。 果核可治腳氣， 根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷， 紅腫疼痛等。 用白酒浸泡的楊梅， 盛夏時節， 食之會頓覺氣舒神爽， 消暑解膩。 腹瀉時， 取楊梅熬濃湯喝下即可止泄， 具有收斂作用。 楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動， 有利於體內有害物質的排泄， 其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化， 有助於排毒養顏和減肥。
從營養學上講， 楊梅中含有維生素B、C ， 對防癌抗癌有積極作用。 楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。 一般人都能食用， 每次5個(約40克左右)為宜。
楊梅除含有豐富的維生素B 17外， 還含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨類物質， 這些物質都有明顯的抗癌功效， 如果把它們做成楊梅粥， 既可補充體內所需營養， 又能起到抑制癌細胞的作用。
具體方法是， 先將少量糯米和綠豆洗淨煮爛， 然後把楊梅的果肉和果核中的果仁一起放到鍋中， 熬成清亮的楊梅糯米粥， 患者每天食用3次， 每次一碗。
配料：糯米200克，
制法：把綠豆用清水浸泡4小時。 把楊梅、糯米、綠豆一同入鍋， 加水， 用旺火燒開， 用小火熬爛， 加入楊梅攪勻即可。
藥用：每天早、晚分食。
說明：健脾消食、生津解渴;對萎縮性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病等症有療效。
吃前鹽水泡5分鐘
夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑， 可前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過， 以免止瀉不成反而引起腹瀉。 這是由於楊梅沒有果皮且是人工採摘， 上面有不少灰塵和細菌， 吃後難免會引發肚子不適。 因此， 在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘， 過後將水濾幹， 這樣一方面可以洗掉一些髒東西， 另外還可使楊梅的風味更佳。 此外， 已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃， 否則很可能會引起腹瀉。
楊梅食用宜忌：
1.癌症患者及放療、化療後食用有利於健康;
2.患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;
3.胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用。
4.肥胖之人常食楊梅有助於減肥防胖;
5.習慣性便秘者食用楊梅可得以改善;
6.陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;
7.糖尿病人忌食楊梅;
8.楊梅忌與生蔥同食。
